洋葱焗脆皮花腩
2011-07-12
养生滋味
洋葱醒胃，带有一种独有的香气，将其榨汁作为佐料亦非常不错。洋葱有杀菌御寒的作用，它与五花腩配合，可去除肥肉的腻气。所谓的脆皮五花腩是在五花腩的表面蘸上脆浆，油炸后以洋葱焗制而成。
材料：五花腩300克、洋葱100克，黑椒碎、脆浆、酸甜汁、盐、糖、豉油、汾酒、菜油各适量。
做法：五花腩洗净，切片后以盐、糖、豉油、汾酒拌匀备用；洋葱洗净，切丝备用；开锅下油，将蘸上脆浆的五花腩炸至金黄并熟透，沥干油份，备用；烧热砂锅，下油和洋葱丝爆香，加入少许盐和黑椒碎，放入炸好的五花腩，大火翻炒片刻，然后倒入酸甜汁即成。
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