食疗养生 夏天吃洋参清虚火抗疲劳

西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”。

洋参八珍糕：取西洋参6克，茯苓、莲子、芡实、薏米、白扁豆、山药、藕粉各50克，共研细末调匀，加白糖50克，用水和为软糕状，入屉蒸20分钟。早晚各食1次，每次约100克，有健脾补肾、除湿利水的功效。

洋参炖仔鸡：取仔鸡1只，净膛洗净，将西洋参片10克放入鸡腹内，入炖锅，加清水、黄酒、葱、姜，用旺火烧开，改用文火炖1小时。每日服食鸡肉50克，吃参喝汤，具有生津止渴、益气宁神、滋补气血的功效。

洋参山药瘦肉汤：瘦猪肉150克、西洋参5克、山药30克、大枣5枚、调味品适量。先将猪肉洗净切块，西洋参、山药切片，大枣去核，同入锅中适量清水煮沸后，撇去浮沫，放入调味品，文火炖至肉酥烂，食肉喝汤，有益气养阴的功效，适宜糖尿病患者服食。