节气养生：芒种饮食宜清补 少食甜和咸

昨（6号）日迎来传统节气之一的芒种。有关专家表示，芒种时节，即将迎来盛夏，公众要注意防暑降温。天气炎热易导致食欲不振，公众饮食宜“清补”，少食甜和咸。

芒种时节的一个显著特点是，气温升高，天气炎热，尤其是在我国长江中下游地区，空气非常潮湿，天气异常闷热。在这样高温、高湿的天气里，公众要注意防暑降温。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提示公众，此时节，中午前后尽量减少户外活动，多喝水；白天出门最好打伞、戴遮阳帽；要充分饮用凉开水、绿豆汤、饮料，并加少量盐，以补充体内盐分；可随身备有十滴水等。

李艳玲提醒，当人体大量出汗后，不要马上喝过量的白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，以防止血钾过分降低。“适当补充钾元素有利于改善体内钾、钠平衡。”钾元素可以从日常饮食中摄取，含钾较多的食物有荞麦、玉米、红薯、大豆、香蕉、菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、山药等。

李艳玲指出，芒种时节天气炎热，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液相对减少，消化功能减弱，导致食欲不振。因此，此时节饮食应以清淡、质软、易消化为主，如大枣、鸡肉、牛肉、荞麦、豆类等，这些食物既能清热、防暑、敛汗，还能增进食欲。她解释说，从营养学角度看，饮食清淡在芒种养生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆类可为人体提供必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素，维生素可预防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的维生素C，还是体内氧化还原的重要物质，它能促进细胞对氧的吸收，在细胞间和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外，维生素C还能抑制病变，促进抗体形成，提高机体抗病能力。

李艳玲说，在饮食“清补”的同时，不要过多食用过咸过甜的食物。饮食过咸，体内钠离子过剩，年龄大者，活动量小，会使血压升高，甚至可造成脑血管功能障碍。吃甜食过多，对人体健康也不利，随着年龄的增长，体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低，过多的碳水化合物转化成脂肪在体内堆积，容易引起中间产物(如蔗糖)的积累，而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症，严重者还可诱发糖尿病。