对话陈妙林：刷B站看直播，创始人不学习是会拖后腿的

　　【环球旅讯】华东第一网红度假品牌是谁？很多人会脱口而出：森泊。

　　很难想象，这个深受年轻人和亲子群体喜爱的、长年“制霸”社交媒体的度假空间，背后站着的是中国星级酒店最早的一批探路者——开元酒店。

　　开元酒店集团创始人陈妙林，在80年代放弃一帆风顺的仕途，选择接手萧山宾馆的改造，自此进入酒店业。那是一片未知的领域，他一干就长达30余年。

　　30多年浮沉，中国酒店业已经发生了翻天覆地的变化。没有人永远年轻，但永远有年轻人，30多年的老品牌如何与时间做朋友？陈妙林有自己的思考。他认为，作为创始人对企业的影响深远，哪怕已经退居二线，如果失去了学习的动力，对创新的认知不足，只会对市场的变化产生钝感，只会拖企业发展的后腿。

　　翻看开元酒店在新冠疫情发生后的表现，积极尝试外卖和本地生活业务、做预售，陈妙林甚至亲自上阵做起了直播。在飞猪的“双11”中，开元酒店旗舰店销售额超过亿，是“亿元俱乐部”中唯一的国内酒店品牌。

　　在2020年底，借探访开元森泊之际，环球旅讯CCO王京与开元集团创始人陈妙林展开了一场“非正式谈话”。以下对话实录经环球旅讯编辑，有删改。

　　开元的投资经

　　王京：最近开元投资晗月酒店集团，您能简单概括一下开元在不同住宿板块的最新投资策略吗？

　　陈妙林：开元原来一直做高端品牌，全服务酒店，深耕了30多年也积累了很多经验。酒店市场也在发生很大的变化。

　　我们觉得中端酒店还是有很大的市场前景。所以开元在10年前开始做中端市场，现在也做得不错，发展近100多家酒店。从酒店数量来看，开元中端品牌大概占了50%左右，但是从客房量来说远远没有高端酒店多。高端酒店的客房数量占了总体的70%以上。

　　至于我们如何在中端市场打开局面？晗月酒店集团他们所布局的，是开元要去做大的，因此才有了双方这一次的战略合作。

　　王京：这种合作仍然继续探索吗？因为中端酒店板块还是有很多区域性的品牌。

　　陈妙林：会的，我们还继续做一些战略投资，或者战略投资一些人才团队。

　　王京：您选择投资伙伴有没有一些最基础的标准？

　　陈妙林：我们要打通高、中端和整个度假酒店品牌市场。我们的投资人，或者我们投资的对象，不仅要了解中端消费市场，也要了解高端消费市场，这样有利于双方的共同成长。

　　低端酒店坚持不做，因为容易让我们品牌被混淆。而且低端酒店、经济型酒店现在也在往上走，再去做低端市场没有意义。我们专注于做中端和高端，以及高端的度假市场。

　　创始人不学习会拖企业后腿

　　王京：在做高端度假产品方面，听说您连用户点评都要去亲自了解一下？

　　陈妙林：从管理角度来说，我们要注重大数据的管理。现在使用微信、使用网络的客户占到绝大多数，特别是度假市场可能占到100%。度假市场的消费对象都是80后、90后甚至是00后，他们在网络上订房，订房首先看的是点评，如果一个点评不好，订房率会大大减少，所以我还是非常关注这一块。

　　王京：现在新媒体层出不穷，比如哔哩哔哩、抖音、快手，您手机会装这些APP吗？平常会看吗？

　　陈妙林：会看。做酒店，做消费市场，你不去关注（用户在哪里）的话，就会落后。我们还是一个年轻的团队，在发展过程中，像我这种50后要向团队里的年轻人不断地学习新的东西。

　　王京：您说过不要照搬以往经验，要不断学习。对于开元旗下的酒店和度假这两个板块，您未来的期望，或者说目标是不是不太一样？

　　陈妙林：几乎是差不多。商务酒店市场跟度假酒店市场不是绝对分开的，森泊也不是不做商务市场，这两个市场也是融通的。

　　我们现在1300万会员当中，有些侧重于度假，有些是商务的，但是他们在消费过程当中都是融通的，所以这两块市场我们同样关注。

　　做酒店我们应该关注两个东西，一个是品质。酒店品质必须要做好，品质做不好，即便你有多少会员也是留不住的；第二是要用大数据，要擅用新媒体引起新客群对我们的兴趣。

　　王京：酒店现在都在谈数字化。在数字化升级过程中，开元一直在做新尝试，比如说商祺会的社群运营就做得特别好，包括新媒体营销。对于很多传统的酒店，创新其实是很难的。您怎么不断突破认知，去做一些大家不敢尝试的事情？

　　陈妙林：酒店是一个传统的产业，我这个人应该说也是传统的。但是传统的产业，传统的人，如果不去学习，不去突破这个认知，你将会被淘汰。

　　特别是像开元这样的企业，实际上我这个控制人尽管现在退到二线了，但是对企业的影响，我认为还是非常大。你如果这种认知不去突破，新的东西不去尝试，不去创新，你对企业的影响将会拖后腿的，所以我也有一个不断学习的过程。

　　要不断去尝试。可能失败，可能会尝到痛苦，但是必须要去做，做了以后才能使我们发现新的东西。

　　比如说网红直播，可能三年前就有了，但是2020年是最热的一年，因为疫情发生以后大量的销售都在线上进行。我为了了解网红，了解直播，我自己也去尝试做了几次。我经常说我做直播，不是去推销，不关注卖了多少货，我关注的是我对这个直播了解了多少。

　　王京：您觉得您已经掌握直播的本质了吗？

　　陈妙林：在学，包括向我年轻的同事学，向我的女儿学。我第一次做直播之前跟女儿交流，我说你要发几个直播视频给我，我了解这个直播过程我才可以去，但是一次做下来对这个就明白了。

　　民族品牌到了超越的时候

　　王京：国际酒店品牌很早进入中国，像您是80年代就开始做酒店，那个时候大部分中国的高端，尤其奢华酒店是国际品牌一统天下。但是通过这30年的发展，国际品牌的泡沫貌似已经破了。您觉得接下来是不是我们民族酒店品牌超越它们的一个好时机呢？

　　陈妙林：对。国际酒店品牌对中国酒店业的发展，毫无疑问起了很大的推动作用。说实话我们做了30年，以前做酒店，我们那时候叫旅游饭店，首先做连锁要向国际化的连锁品牌学习，而且学得很认真，一点一点在学。在学的这个过程当中，我们发现它们有很多好的地方，比如说标准化、规范化。但是它们也有一定的缺陷，比如说人情化。因为标准化、规范化多了以后人情化就会少。中国酒店的发展还是要去弥补人情化这一项。所以一般的人来住开元，会觉得开元特别讲人情。

　　王京：举个例子，开元的中餐特别好吃，而国际品牌中餐普遍都不太好。

　　陈妙林：它们西餐做得好。当然毫无疑问国际品牌还是有非常大的竞争力的，就算现在他们真的是泡沫破了，对我们来说还是非常巨大的竞争对手。

　　国内高端酒店市场的前三大品牌，前两大就是国际品牌，第一是万豪，第二是洲际。而第三是我们开元。

　　洲际，包括喜来登其他大大小小的品牌，尽管它们规模上还不能超过我们，但是它们在很多方面，比如品牌的国际知名度还是比我们领先，但是在国内开元完全有可能超越它们。

　　王京：尤其在三、四线城市，它们似乎没有太强的渗透能力。

　　陈妙林：是。一个是在二、三线城市，我们（在渗透率上）能够胜过它们，第二个从成本管理来说能胜过它们。

　　最后我们作为管理者，必须为股东、必须为客人创造价值，这个是必须做到的事情。你为业主创造不了价值，为股东创造不了价值，尽管品牌做得大也是要被淘汰的。

　　疫情发生以后，入境到中国的客人可能会减少，这种情况下我们的竞争力就肯定是比国际品牌强。未来5-10年，我们认为我们起码在发展势头上会超它们。

　　王京：开元有一个5年的开店目标吗？

　　陈妙林：3年内要超过800家，5年内要超过1500家。

　　王京：在800家里，高端酒店大概能占多少家？

　　陈妙林：占到300家左右。

　　王京：数量已经不少了。香格里拉到今天也不过100家多一点。

　　陈妙林：香格里拉在外资酒店品牌当中是属于发展比较慢的，因为它输出管理不多，都靠自己建设。我们原来也是靠自己建设，10多年以前我们就领悟到委托管理酒店发展（的优势），从2008、2009年开始就发展很快。

　　王京：您对生活方式酒店，包括百达屋的郑南雁带回的一批品牌，他们在中国未来的发展怎么看呢？这类酒店是什么定位？

　　陈妙林：随着时代的发展酒店肯定是要细分，我认为生活方式类酒店是正确的。比如说我们做度假类型的酒店，1991年我们就有之江度假村，也是在华东地区算做得比较好、比较早，后来我们又到了千岛湖。

　　在中国那个年代，基本上高端的就是五星级的度假酒店，低端就是民宿，中间是一个断层。后来由于经济发展，度假需求不断在增长，需要中间的填补，我们去做了古民居酒店、芳草地、森泊乐园，这是在填补不同层次的不同需求。

　　王京：所以生活方式酒店这一批仍然也有可能存在下去。

　　陈妙林：肯定有。

　　投资过剩让酒店产业普遍不挣钱

　　王京：您会用哪一个词概括或代表开元的企业文化？

　　陈妙林：用户第一。

　　王京：像您和张润钢这一代人，对这个行业的本质看得很清楚，然后又能够坚持到现在。我觉得最大的价值是让我们后边很多进入这个行业的人，明白这个行业的逻辑，不要走弯路。前些年泡沫太大了，很多人就是把酒店当成一个割韭菜的工具，做很多急功近利的事儿。

　　陈妙林：中国的酒店其实比较难做，从数据来分析的话，2019年高端酒店、五星级酒店，平均资本回报率只有3.6%，已经远远低于银行利息，如果没有充足的资金的话就都是亏损的。

　　王京：对，所以商业模式有点不太成立了。

　　陈妙林：原因其实我认为管理有点失控，没有好的规划。你说一个县城建好几家五星级？当然对我们来说是好处，你建得越多我们管理的得越多，但长期来看对酒店生态不好。

　　王京：供求关系太失衡了。

　　陈妙林：这样的话就是大家吃不饱，都要降房价，房价一降你就要降成本，那么劳动力使用就是减少，劳动力使用减少品质就下去了。

　　王京：是的，还有个人才断层的问题。开元跟浙江一些旅游学院合作，在开元酒店实习可以累计大学学分，就是为了人员培养，从早一点开始，然后让他们多留一些，我觉得这个也是没办法的办法，真的是想尽了办法招人和留人。

　　陈妙林：现在酒店的人招不进来，包括旅游学校的人，因为工资收入低。为什么工资收入低？酒店的效益不好。

　　王京：是的，恶性循环。

　　陈妙林：我感受很深，像国外就会比较好。早几年我们在德国法兰克福买了个酒店，有170多个房间，在德国人的眼中已经很多了。我们觉得它规模效益很强，想加盖50个房间。

　　去法兰克福当地政府报批，政府说没问题，只要建筑许可尽管加，而且一分钱不收，但是有两个要求：第一，建造设计部门许可，就是要给你计算你的基础够不够，你的承受能力够不够，这是安全性的角度；第二，要到行业协会去申请，行业协会指定要前三年的平均入住率达到73%，否则不容许加建。

　　法兰克福地区高星级酒店入住率基本上就是70%多，比中国要高10个点。它们的盈亏临界点就在60%，而我们中国的是50%多。后来我们把加建的地方划到旁边的奥芬巴哈，在同一个地区，但是在两个不同的市。奥芬巴哈的要求低一点，就同意我做了。所以，失控导致了酒店行业的投资过剩，而投资过剩导致这个产业普遍不挣钱。