酒店人的坚守

　　疫情给酒店业带来了巨大冲击。在此特殊时刻，业者如何坚守，如何抗疫？根据防控要求，广州市白云宾馆已暂停了健身房、康乐中心及餐厅的堂食和包房服务，只有一个餐厅开放并提供外卖服务。

　　为了让在住客人用餐更放心，白云轩餐厅增加了送餐服务，避免客人外出增加交叉感染的机率。因外面的餐厅都已关停，餐厅已然成为在住客人们的“家庭厨房”，为了使一日三餐更能贴合大众家常口味，做惯餐厅宴席的行政总厨陈育坚，立刻带领厨房员工研究新菜，推出绿色健康的菜品。

　　餐厅经理王斌介绍说：“作为粤式风味餐厅，老茶客和附近街坊光顾的较多，但目前他们无法前来用餐。既然大家有这个需求，我们就开设外卖服务，并保证价格不升、品质不减，即便不挣钱，也要做好服务。”

　　随着需求的增加，王斌发现了客人的担忧，用什么方式让客人对我们的出品更放心？“暖心送餐卡”应运而生，把涉及到服务中的各环节监控情况填写在卡片上，随餐点一起送到客人手中，让客人知情，让客人放心。

　　一个月下来，餐厅收入与去年春节相比，虽相差甚远，但在外卖平台的排名一跃成为广州粤菜人气飙升的第2名。白云宾馆总经理郑静萍说：“此时餐厅人气排名的跃升，我们欣喜的并不是营收的增加，而是在抗击疫情的特殊时期，我们的安心服务得到了顾客的认可。”

　　日前，一封由中共广州市越秀区区委送到宾馆的《感谢信》，更让白云轩餐厅的员工为之一振。因为前段时间，越秀区华乐街疫情防控工作任务艰巨，有些社区工作人员的用餐不能保障，白云轩餐厅就主动承担向社区工作人员提供“爱心工作餐”，直至抗击疫情结束。

　　“很感动、很幸福，感觉我们并不是孤军奋战，还有很多力量在我们身后。”“希望大家都能吃好饭，保重好身体，共克时艰。”这是一名刚刚在监测点轮换下来的社区员工与王斌的对话。做好本职服务的同时，主动服务社区疫情防控工作，这是白云宾馆白云轩餐厅团队在特殊时期的特殊工作目标。

　　平日里，细心贴心的服务是酒店人的职责；特殊时期，细心贴心的服务就成为酒店人的抗疫行动和一份职业的坚守。（石 磊）