单体酒店如何博得未来?这家主题酒店是这样做的

（迈点网讯 贝玉）近年来主题酒店在中国呈遍地开花的态势，全国各地涌现出一批又一批的各式各样的主题酒店。《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》（国发[2014]31号）中明确提出“鼓励发展特色餐饮、主题酒店”。成都旅游饭店协会会长安茂成指出，主题酒店正迎来黄金发展机遇。在主题酒店蓬勃发展的进程中，有不少流于表面，粗制滥造的失败的教训，也有不少定位精准，运营成功的酒店案例。大浪淘沙始见金，在众多的主题文化酒店中，记者采访到了浙江杭州一家以棋文化作为主题的酒店，看看他们是如何独辟蹊径，走出自己的特色之路的。

主题酒店如何实现文化与产品的高度融合？

琴棋书画均起源于文献所称的“三皇五帝”时期，作为古代文化艺术的典型象征，琴棋书画历来为人所重视，“博行于世而弈独绝”，“博”指象棋，公元前11世纪前后产生于中国南部，弈指围棋，大约起源于公元前六世纪，隋朝时进入今朝鲜半岛和日本。从指尖到心上，中国传统文化中的棋韵之美源远流长，作为中国棋院杭州分院的重要组成部分，位于杭州钱江新城的CBD核心区的杭州天元大厦，正是中国乃至国际上唯一一家按照五星级标准打造的棋文化主题精品酒店，也是杭州城市建设从“西湖时代”迈向“钱塘江时代”的标志性、先导性项目。

杭州天元大厦总经理    朱洪

杭州天元大厦有限公司董事、总经理朱洪对迈点网记者表示，酒店以文化+综合体为发展模式，“1+X”为标志，紧紧围绕“建设兼容性博物馆”为中心，结合棋琴书画等元素，并将其逐步渗透到“吃、住、行、游、购、娱”等要素上，不断满足文化爱好者的精神需求。“我们将棋文化渗入酒店‘天元追梦’布展上，每一个楼层都有一组棋文化的典故，辅以实物展示，每一间客房都有精彩的棋类活动图片展示，50%以上的客房配置有各类与棋类相关的对弈角，我们还将棋文化元素溶入到酒店的餐饮文化中，推出与棋有关的宴会餐，并通过养生棋茶的推出，使客人在住宿、娱乐、饮食、品茗的同时，感受到棋文化带来的乐趣。”由此可以看出，杭州天元大厦并未只是将棋文化流于表面，而是充分发掘了棋文化的内涵，并将其要素在酒店运营的细枝末节中得以实现。

交以道接以礼,近者悦远者来。据了解，天元大厦的海外客源市场主要是日本、韩国和东南亚客人，其文化信仰与中国同根同祖，能够更好地理解并被这种文化所吸引，而在接待其他国家客人时，天元大厦又是如何传递棋文化的呢？对此朱洪表示：“一方面我们通过对硬件环境的打造，展示出酒店的棋文化特色，让来宾感受‘看得见，摸得着，尝得到’的棋文化的元素；另一方面，我们依托中国棋院杭州分院强大的实力支撑，开展棋类培训与交流，传递中国棋文化博大精深的无穷魅力，吸引来自世界各地的喜爱中国文化的棋类爱好者。此外，我们还将体验要素依附在产品和服务之中，变虛为实，加强客人体验，比如通过博物馆多媒体对弈，大堂翰林院棋待诏与棋手对弈，激发客人参与活动的兴趣，让客人在店消费过程结束后，能将这种体验变成回忆。近年来我们也收到了很多不错的回馈，客人表示，天元大厦既有棋文化静态的展示和陈列，也有变虚为实的现代诠释，入住天元有看头，有讲头，有玩头，动静结合，雅俗共赏，非常难忘。”

“单兵作战”的单体酒店如何才能博得未来？

根据国家旅游局统计数据，中国约有35万家酒店，其中超过80%为单体酒店。尽管数量庞大，但由于单兵作战、分散化经营，很多单体酒店面临每况愈下的困境。市场竞争激烈，“开源节流”是酒店管理永远的话题，“挖潜创收”是酒店管理不变的主旋律。杭州天元大厦是如何做好酒店的开源节流的么？对此朱洪也分享了酒店的六大要点。

“简单地说，开源就是找准自己的市场定位，不断巩固和开拓自己的客源。在节流方面，一是通过采购管理，实现优质采购，批量进货，以确保客用品成本有效控制；二是实现人力资源管控，重点解决劳动效率不高和管理欠佳、员工流动频率加快而导致人工成本增加这三方面的矛盾。三是物品控制，重点是杜绝隐性成本浪费。四是设施设备的保养，减少设备故障，延长设备使用寿命。五是做好能源控制，降低能耗损失。六是加强餐饮控制，降低餐饮成本。”

一般的酒店都会面临淡旺季的困扰，朱洪对迈点网记者表示，由于天元大厦所处的其特殊的地理位置和酒店自身的文化特点，一年四季几乎无淡季，尤其是2016年G20峰会在杭州的召开之后，杭州这座城市名扬四海， 杭州天元大厦也以独特的棋文化主题和一年一度的棋类博览会，吸引着来自全国乃至世界各地的棋类爱好者。天元大厦的营收业绩一年好于一年，2014年天元大厦被评为浙江省首批“金鼎级”特色文化主题饭店、浙江省十大金牌商务会议酒店，2015年酒店被国家旅游局全国旅游星级饭店评定委员会批准为五星级旅游饭店，总营收9957.82万元，实现GOP 2503.25万元，并在首届海峡两岸主题旅游饭店高峰论坛上荣获最佳主题旅游饭店奖。2016年实现了建店后最高营业和利润收入。

大浪淘沙见真金，朱洪到任后，带领天元大厦管理团队，励精图治，勤奋耕耘，取得了一个又一个的丰硕成果。对此朱洪表示，酒店主要从以下四个方面多加探讨：一是重新定位，二是优化运行体制，三是思想观念转变，四是优势资源整合。而作为一名从事酒店旅游行业34年经验丰富的职业经理人，朱洪也与我们分享了他的在酒店管理中的心得。“一是树立终身学习的理念，活到老学到老；二是注重分层管理，善于分析事物的本质，抓住主要矛盾；三是摆脱人治，创导法治。”

酒店市场越来越成熟，无论是产品形态，还是渠道分销，都在加速迭代升级。目前天元大厦正在继续坚持走具有天元特色的经营道路，加快转型和瘦身步伐，提升以文化消费为重的体验式文化+旅游特色经营模式，期望通过努力，不断整合、重组和壮大，打造天元大厦2.0升级版，全面建立中国天元品牌新形象。中国主题酒店生命力强大，在酒店行业占据了非常重要的一席之地，给中国旅游业甚至国民收入等方面带来巨大的利益。虽然生存压力巨大，但我们相信，像杭州天元大厦这样一批独具特色的主题酒店，必将会走出一条特色发展道路，为中国酒店业添砖加瓦，对此我们也将保持持续的关注。