如何实现培养具有国际视野的应用型创新人才

（迈点网讯）据了解，2016年出境旅游人数已经到了1.4亿人次，无论是入境旅游和出境旅游，这当中都离不开酒店业的人才接待这些客人，在接待这些客人过程当中，需要具有国际化视野的人才。

在4月15日，由世界酒店&旅游业教育培训协会（UNWTO•AMFORHT）设立，先之教育与浙江旅游职业学院共同主办的首届旅游服务业教育培训创新发展国际论坛（简称FETI）暨2017先之IHMA饭店业职业经理人大会上，来自不同国家和地区的不同背景的院校代表，分别从不同的角度结合自身交流了经验和想法。

   浙江旅游职业学院酒店管理系主任沈建龙教授认为，出境游的蓬勃发展必将需要大批量的国际化人才，院校应该根据这个趋势变化去调整的学生结构，将学生输送到世界各地去交流学习与实践；也可以跟国际酒店集团合作做MT的项目、管理培训生的项目等等；不同地区院校之间的短期的访学也是一种不错的选择，院校之间还可以个共同办学，我们跟澳大利亚安格里斯学院从2006年开始开始了中澳合资的酒店管理专业，引进了师资和教材。谈及应用型人才问题，职业教育的本身就有校内的生产型实训基地、酒店，让学生经常性地去参与它的服务与管理；从2003年开始，在国内也比较早地开始跟国际、国内酒店集团组建订单班，通过订单合作，把企业的一些资源引入到校园当中，就把他们的师资、的课程和标准特别是国际酒店集团的PMP和SOP引入到我们的课程当中去。既为他们提供系统的酒店管理人的教育活动，更加把岗前培训的内容前移到我们的校园当中，这样让我们的学生一到社会、一到酒店，他可以很快的适应进去；与此同时，很多实训基地基本上也是借鉴了国外的模式开设细分的专业性很强的课程，比如说葡萄酒品鉴、咖啡实训室等等，“最关键的是我们所培养的学生能够适应社会的发展，适应行业的发展，至于叫什么专业名称我个人觉得不重要。” 第三个关键词是“创新”，创新主要是要看到市场和客户的需求在变化，比如说85后的客户已经占到我们很多酒店客人的60%，95后也将成为我们的客人，我们的学生要怎么适应这种变化，这个是在我们教学内容和教学方法当中都应该有所体现。关于“人才培养”，沈建龙认为重点在教授，老师要怎么去培养学生“国际化、应用型、创新型”，他自己本身就必须要有这样的能力，比如说，在招聘最好在英语国家学习或者工作两年以上背景的新老师，将一些原有的老师派到一些国际品牌的酒店去实训。

先之教育首席顾问陈秋女士，曾经是南京管理干部学院最早的一批老师，也是前青岛酒店管理学院院长，一直在研究着中国酒店职业教育。她认为国际上做得比较好的行业教育就是跟行业接轨。旅游职业教育的竞争对手不是院校，而是行业。跟行业接轨其实是要有国际视野，这对中国职业教育院校来说特别关键的一步。再具体的说接地气，就是要构建专业的生态圈，什么是生态圈？中国的职业教育，预算并不小但是没有成本意识，采购资源花费不少，但效能不高。如果用100%说购买了系统、软件等模块，真正用到课堂上让学生有所获益的不足60%，而真正的跟自己其他板块的实践性的项目接轨可能不到30%。澳大利亚蓝衫酒店学院，买了一个酒店，把酒店改造成学院，学生在酒店生态的环境里面起居、生活、上下课、学理论、去实践，他离开校园走上社会一点不陌生于这个行业。在这样的学校出来的学生当然有了行业视野和国际视野，这个行业视野怎么来的呢？后面有一套支撑的运作体系。同时，院校是否可以开放平台，让教师队伍多元化，少了一些校园思维，多一些行业事业，不妨南北结合、中外结合、文理结合，建构生态圈。

法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院国际酒店管理学院院长、AMFORHT副主席Martine FERRY女士认为，学生和老师都必须要接受训练，不仅是学习专业的知识还要学会如何与人基础。对于老师来说，还必须要与时俱进，开阔视野，面对行业带给我们的新挑战。第三教学双方的关系，既要保持警惕也保持一个友好的教学环境，既要有竞争力既要保持自己的权威性，同时你又是非常有开明性的，非常包容性的学习的状态。老师需要理解的是，我们在学习的时候，同时也是在向我们的学生学习的，而不仅仅是学生向老师学习。所以当我们在做这样一点的时候，我们同时也会提高自己的知识系统。

韩国又松大学首尔国际旅游及酒店管理学院院长Michalis TONOGLOU先生认为，学习和创新非常重要，这不仅仅是针对学生，还应该包括老师，学校应该用能够把最新的成果传递和教授给学生。对于老师来说，要敞开思维接受行业的最新知识，进行学术创新；对于学生来说，要先培养技能然后再进行实际的创新，而不是通过进行理论和课堂上的创新。他指出，要做到这些，就需要把教学创新和运营创新想结合，同时必须要用技术上的思维，必须通过技术的视角，让新技术来给我们解决一些我们以前所没法解决的问题。“一旦教授参与到课程中，他们必须从学生的角度发现什么问题，让自己考虑如何用行业内最新的成果和最新的知识去回答他，这一过程非常具有挑战性。”

　　沈建龙教授总结到，尽管国家不同，但是大家的思维模式非常接近不约而同地提到了“实践”；不仅要关注教学相长还要关注教学过程中的实质性研究。他指出，未来院校能够设置更多专业出来，希望未来中国的酒店教育能够更加专业化。