酒店加盟，哪有那么简单丨我和几位业主聊了一整夜
2021-07-19
“2020年以来中国酒店行业已关闭15万家门店，其中有98%是单体酒店。”对于酒店业主而言，加盟一家连锁酒店投资大多是百万甚至是千万级别。单体酒店翻牌，也面临着如何抉择的问题。 这不禁让人思考：如何加盟一家酒店？加盟连锁酒店是一门好生意么？为此，我们专门找了多个业主聊一聊...... A先生：加盟哪一个品牌，要看你想要什么 在加盟亚朵酒店之前，A先生并没有做过酒店。他手中有一处位置不错的自持物业，想向第三产业拓展，于是加盟了一个连锁酒店品牌。 2016年的亚朵酒店，对于河南省的三线城市而言绝对是新锐品牌。A先生当时非常看好亚朵的调性。 然而，新品牌的众多问题在加盟之后很快暴露：交了加盟费，感受不到品牌的赋能。 以发展会员为例，新兴的亚朵酒店需要建立自己的会员体系，然而门店销售会员卡在扣除提点、税费以及赠送客人的早餐等之后，自己其实是在贴钱。 此外，A先生吐槽比较多的是酒店的集采，一次性采购量非常大不说，价格也不优惠。 他的门店采购的明信片，直到双方解约也没有用完；他曾对比过多家酒店的一次性拖鞋，相同厂家的产品，在其他品牌的连锁酒店门店采购价格大约只有2.2元/每双，而亚朵酒店体系却要2.8元。这让他感觉，集采并没有让门店降低成本，反而在增加成本。 更让他“糟心”的是品牌选派的店长。 初创期的亚朵并没有太多的店长储备，两年多的时间，他的门店换了五任店长，并且基本都是外地选调的。这些店长可以说是刚熟悉业务就被调走了，这让他感觉自己是花着钱给品牌当店长培训的“黄埔军校”。 A先生提到，最后一次亚朵酒店给自己门店选派店长，都是刚刚从其他品牌门店“挖”过来的。在做背调的时候，A先生发现上述店长之前管理的门店在OTA平台上得分不到4.5分，而自家门店得分一直稳定在4.9分以上。这让他怀疑：他们有能力管理好自己的门店吗？也成为压倒A先生的最后一根稻草。A先生随即与亚朵酒店提前解约。不过，他也“感谢”亚朵酒店。三年时间踩的坑，让他深入地了解了酒店管理，也摸清了自家的门店。
直至转投另外一家连锁酒店品牌，他才知道自己的需求：拥有一家硬件不错、位置优良的酒店，最需要的是OTA的引流。而他转投的新品牌，就是采用轻加盟模式，让他减少酒店翻新支出的同时，还可以享受OTA的流量。 更换了新品牌，招聘了新店长，一切很快理顺了。 B先生：“小白鼠”还是别当了 在加盟汉庭之前，B先生已经不是酒店新手。他在省会城市的开发区有一间单体酒店，依托周边企业、高校的商旅物流，生意还不错。 2015年前后，随着连锁酒店的兴起，他的单体店经营数据的“瓶颈”非常明显，自己酒店的入住率、客房单价，无法同连锁酒店品牌PK。2015年，恰逢酒店翻新，他就加盟了汉庭。 在遴选品牌时，B先生也非常慎重。除了汉庭，他还接触了七天、锦江之星等多个品牌。他提到，各家开出的条件都差不多，最终选择汉庭是因为他感觉华住更加专业高效，而现在他并不后悔当时的选择。 加盟之后，B先生最明显感受到的变化是，自家酒店管理瞬间拥有一套系统、严格的标准，这正是当时自己做单体店最需要的。 比如说，客房卫生的标准，原本自己并没有一个清晰的概念。他只知道要严格要求，但没有具体量化，往往是花费巨大的精力，却达不到想要的效果。 这些问题，在加盟汉庭后都迎刃而解。 细化的标准也降低人力资源方面的需求。B先生说，没有标准时，店面的好坏，更加依赖店长个人能力和主观能动性。现在，他只需要一个兢兢业业执行标准的店长，就可以维持店面的正常运转，并且，店面的业绩更加稳定。 B先生建议，业主加盟连锁酒店，还是要选择成熟一些的品牌。最好是已经开了500家店面以上的品牌，在当地也有10家以上的门店，这样的品牌模式已经理顺，当地对其也有一定了解，（开店）成功率会高一点。 并且，成熟的品牌也可以更多地为门店赋能。以华住为例，其成熟的会员系统，为门店的引流也非常可观，一般超过50%的入住客人都是通过华住App下单，这比通过OTA平台获客成本更低，复购率也会更高。 他认为，酒店投资至少都是千万级别，并不是一个小数字，业主没必要去当“小白鼠”。 他还提醒，即使加盟了不错的酒店品牌，但行业并非暴利行业，尽管很多品牌宣传时提到“三年回本”，实际可能不会有这么好。正常的酒店四五年回本也是很不错的，这需要业主经营时要把心态放平。 C先生：房租不是第一位，地段才是 从招待所做到连锁酒店，C先生在酒店行业沉浮多年。 他加盟的第一个连锁酒店品牌是七天。酒店物业在省会城市的非商务区，位置非常一般，好在租金不贵。之前业主用它做单体酒店，撑了2年之后无奈转给了他。 接手之后，C先生将单体酒店升级，并加入七天的阵营。那时是2012年，使用OTA平台的人还不多。七天会员成为店面引流主力，加盟之后生意比单体好了许多。 期间，C先生又在同一城市的火车站附近租到两处物业，分别加盟了七天和汉庭。 两处经营一对比，让他不得不承认地段的重要性。C先生提到，位于火车站的两处物业，租金比非商务区的酒店贵了不少，平均一间房一天租金要高至少三四十元。但非商务区的间夜房价只有100多元，火车站地区却维持在200元以上，房价高出了一倍多，入住率也更没问题。对比之下，这两处物业的几十元的房租差额可以忽略不计。 2019年，非商务区物业租约到期，C先生根本没有考虑续约。而火车站两间酒店即将到期，C先生不仅考虑续约，还愿意继续投资将酒店升级改造。 近几年，C先生又在同城投资了几家全季酒店，选择的区域全部都是高铁站、商圈、商务区等位置。他投资时考虑的重点永远都是物业条件好、位置优良，租金都是放在第二位的。 前几天，一位朋友想转手一间酒店，开价并不算高。C先生在听了地理位置后就直接拒绝了。用他的话说，对于位置一般的酒店倒贴钱现在也不接，做起来太费劲，扔上去上千万的投资不值得，存银行收点利息它不香吗？ 结语： 中国饭店协会发布的《2021中国酒店业发展报告》显示，整体来看，全国共计2668个连锁酒店品牌，全国的连锁客房数是469万间，非连锁客房数是1063.6万间，酒店连锁化率提高5个百分点至31%。但较发达国家的60%仍有很大距离。 而在酒店连锁率不断提升的过程中，众多酒店业主也面临着一个个抉择。这些选择，正在慢慢改变着我国酒店行业的整体结构。
