“皖风徽韵美食文化节”安徽安港大酒店（集团）有限公司、江山金陵大酒店联袂奉献

　　安徽位于华东腹地、六省环绕，集徽州、淮河、皖江、中原、吴越众多文化和区域特征为一体，钟灵毓秀、物阜民康，山川与文脉齐秀、地灵与人杰竞辉。

　　安徽旅游，既有黄山的雄伟秀丽，又有九华的名胜佛教，更有西递、宏村的水墨淡雅;安徽人杰，从国家元首、辅政大臣、红顶商人、著名将军，到思想家、科学家、教育家、军事家、书法家、学者、医圣等诸子辈出;论及采茶戏、怀腔、皖剧，知晓人并不多，但由其发展演绎并绽放异彩的黄梅戏，却众人皆知、被誉为中国四大地方戏曲之一;而徽班进京，则铸就了引以为傲的中华国粹——京剧。徽派建筑、徽腔徽韵、徽州美食、名茶名酒，徽墨、歙砚、徽雕、宣纸……徽文化博大精深、历史悠久。

　　“无徽不成镇”、“徽商遍天下”，菜随商走、商扬菜名，有徽商的地方就有徽菜。徽菜由皖南绩溪、歙县起源并逐渐丰富、演变，烹饪以烧、炖、蒸、熘方式为主，讲究佐料，重油、重色、重火功，提倡原汁原味，善于就地取材，是中国著名八大菜系之一。央视“舌尖上的中国”推介的“臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香”乃传统经典的徽菜味道;而“沙地马蹄鳖、凤阳豆腐、淮北茶馓、皖南闷面、蒙城烧饼、庄墓丸子、三河米饺、包公鱼脸、萧县伏羊汤、问政山笋、黄山石鸡、泥鳅挂面、沸腾蚕豆、李鸿章海烩”等则是集皖南、皖中、皖北的美肴大成，更能彰显其徽菜的菜式丰满、八分天下之魅力。

　　安徽安港大酒店，始于1993年，为安徽省高星酒店中徽菜制作精良、传承优秀之名酒店。本次特以酒店集团之优势，派出由蔡锦标行政总厨领衔的名厨、名师服务团队，携带正宗源头直供的原材料莅临江山金陵，与江山金陵大酒店联袂推出“皖风徽韵美食文化节”活动。现场不仅有安徽名厨主理的二十余道菜品、点心，还有安徽美女的徽腔推介。徽茶、徽酒、徽菜，徽音、徽情、徽韵;置身于中、欣赏品尝，定会颠覆您以往的徽菜印象。

　　“吾乡虽处远、佳味颇相宜”;同为高山众多，亦为重味、重色、讲究制作。“一生痴绝处，无梦到徽州”，记忆深处的“两山两黄”均不及现实中味蕾的冲击更富有回味、来得强烈……

　　2018年9月16日江山金陵大酒店，五楼聆江府中餐、二楼金海湾自助“皖风徽韵美食文化节”盛妆启航。

　　皖风徽韵美食文化节

　　刀板酱肉香

　　李鸿章杂烩

　　卤味马蹄鳖

　　庄墓蒸圆子