错过徽菜 犹如错过八分之一的人生 ——江山金陵大酒店皖风徽韵美食文化节如约而至

　　人生有梦，梦圆徽州。作为中国八大菜系之一的徽菜，就如同黄梅戏的发展一样，以抒情见长，韵味丰富。徽菜在中国八大菜系中一直有着无可撼动的地位，以古徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥和淮南五大风味构成。就地取材，以鲜制胜，注重天然，以食养身，是徽菜的最大特点。徽菜娴于烧炖，浓淡相宜，味道醇厚，上桌后香气四溢而著称，使食客们在养生的同时，味蕾也能得到极大的满足。

　　有人说，徽菜是泼墨山水间的文化，只有将那里的山水与人文一起咂摸，才能捕捉到其形与味之外的神韵。9月16日江山金陵大酒店聆江府中餐厅和金海湾西餐厅，“皖风徽韵美食文化节”盛妆启航，酒店特邀安徽安港大酒店的客座蔡锦标主厨亲临主理，为宾客们奉上原汁原味的徽菜特色美食，江山及周边食客不用千里远行即可开启唇齿留香的徽州美味之旅，领略正宗经典徽菜的独特韵味和文化底蕴。

　　安徽安港大酒店，为安徽省高星酒店中徽菜制作精良、传承优秀之名酒店。本次特以酒店集团之优势，派出由蔡锦标行政总厨领衔的名厨、名师服务团队，携带正宗源头直供的原材料莅临江山金陵，与江山金陵大酒店联袂推出此次活动。

　　9月14日安港大酒店集团一行抵店，通过第一天的交流准备、第二天的试菜改良，从食材挑选、烹调制作等双方厨师相互切磋交流，对每个菜“知其然更知其所以然”。9月16日江山金陵正式推出“皖风徽韵美食文化节”，承接了一批企业大客户，以标准餐和零点的形式体验了美食节新菜品。吾乡虽处远，佳味颇相宜……

　　打造此次美食盛宴的蔡锦标大厨，精通烹制中餐各菜系的佳肴，尤其擅长徽菜的研发与制作，对徽菜的各个流派均有深入的研究和实践。为期一个月的美食文化节期间，江山金陵大酒店将为食客们呈现徽州臭鳜鱼、毛豆腐、刀板酱肉香、包公烩鱼脸、皖北伏羊汤、李鸿章海烩、庄墓蒸圆子、凤阳嫩豆腐、卤味马蹄鳖、皖南生焖面等最具代表性的徽菜，让宾客品尝到地道的徽州美食。

　　夏日渐远，秋风习习，令人闻之垂涎的开海季如期而至。除了如火如荼的徽菜美食节，江山金陵的高品质自助餐依然不会让人失望。除了丰富肥美的时令海鲜大餐,还有百余款特色佳肴，各式烧烤、牛排、刺身、生蚝、江山特色美食、精致甜品等，让您全身心投入味蕾的享受之中。

　　2018年9月16日至10月15日，“皖风徽韵美食文化节”邀您共赏徽菜美食文化。(毛湘宁)

　　皖风徽韵美食文化节

　　李鸿章海烩

　　毛峰炸虾排