浅议现代酒店进出端的绿色环保现代酒店绿色环保生产能源资源
2013-07-24
07月11日讯： 近年来，全社会对环保的重视程度在不断提升，加之雾霾及其他环境污染事件的频发，酒店的绿色、环保和低碳方面话题也越来越受到业界的重视。作为酒店本身是消费大户，基本不能生产能源等资源，只能从尽量减少污染物排放及能源消耗着手。
酒店作为社会的企业经营，必然要承担相应的社会责任，应该在满足经营的前提下，尽量减少对环境的不良影响。酒店的绿色环保是综合性课题，应着眼于全过程，而不是只考虑酒店范围内，从业者要有较强的社会责任感。
绿色环保要从酒店的进出端，即进货、排放两方面考虑。即要进端考虑采购的物品是否环保；还要做好酒店的出口端排放怎样对环境影响降到最小。
首先是把好采购进货关。
包括以下内容：
酒店的日常客用品的质量达标。
餐饮原材料的污染物含量达标，建议客人绿色消费。
设备设施的运行方面，尽量减少耗能。节约电、热的消耗量，目的是减少碳排放。具体措施是：尽量采用技术较为先进、节电高效的照明光源；设备设施首先要考虑节电节水性能，有条件时要考虑淘汰老旧运行不良的设备。还要有完善的节能管理制度，杜绝人为的资源浪费行为。
在装修改造方面要慎之又慎。装修材料的选用以往只关注是否有放射性及对人体有害物质的逸出，对人体是否产生危害。其实出于社会责任更有必须考虑到，这些材料的生产过程中对环境的影响。笔者的观点，过于频繁的大规模装修改造，要消耗大量的建材，如大量采用石材，一定会对石材开采区域的植被、环境造成巨大的破坏，造成祸及子孙后代的恶果；大量地耗费钢材、铜、铝材、玻璃、水泥、瓷砖及石膏板等，这些建材在酒店内是可能环保达标的，然而生产它们要消耗到大量的热能，并产生大量“三废”，造成对生产地当地的环境污染；每次改造拆除后，还要产生大量的、不易自然降解处理的建筑垃圾。克服减小上述因素的不良影响，则要求酒店的管理者做决策时要有高度的社会责任感，对待装修设计方案要严谨，应该在节约原材料的同时，在艺术风格、使用功能的把握要有一定的前瞻性，同时严把装修质量关，尽量延长到下次大规模装修的使用周期。既节约了企业的资金，同时还减少对大环境的破坏，就是为社会的环保做了贡献。小规模的修补能解决问题，就不应大拆大改。
然后是酒店的出端，排放达标。对日常产生的污水、废弃物的排放有管理。笔者以为，节约用水并非是尽量不用水，而是尽量减小对自然界水的影响、污染。大自然的水如果都是洁净的，人们的缺水现状将会大大缓解。试想如果大家都视水如油，将清洗用水节约到极致，下水的排放将不再是污水，而是浓缩后的黏浆；人类将雨水100%收集利用，江河湖泊中还会有什么生物生存；节水的关键在于尽量少的将有害的液体、固体废物混入下水。作为酒店内部能做到的事，加强对排水的管理，避免过多的油脂进入下水系统，加强对隔油池的清理管理；避免各种固体垃圾进入下水系统，例如厨房的有机下脚料等，尽量拣出，按固体垃圾处理，明确：下水道≠垃圾道。
以上几点并非要有多大的投入，如果酒店的从业者们，都能在日常工作中加强环保意识，由我做起，切实负起社会责任，将会产生巨大的社会效益。
