夏令婚宴淡季逼出新商机 沪高转攻生日宴高生日宴新商机商务宴请
2013-07-24
07月15日讯： 7月15日消息：据《劳动报》报道，寿宴、满月酒等生日主题宴请正成为沪上一些高星级酒店“转攻”的潜力市场。记者近日走访了解到，多家高星级酒店专门为寿宴、满月酒等推出定制套餐和优惠折扣，而越来越多的消费者也将生日宴从以往的社会饭店转移到星级酒店。对此，业内人士分析，在今年商务宴请市场收缩、婚宴增幅下降的情况下，生日宴作为频率较高的餐饮消费为各大酒店看好。
“最近是婚宴淡季，但寿宴和满月酒此前的预订相比往年同期反倒有明显增幅。”申城一家五星级酒店负责人告诉记者，今年以来，不仅婚宴增幅下滑，商务宴请的市场也明显“缩水”，而生日宴正成为新的增长点。
面对这样的情况，沪上多家高星级酒店开始“转攻”生日宴市场，推出定制套餐和优惠折扣。“针对越来越多消费者咨询生日宴，我们此前推出过相应的餐单产品供选择。”记者从宏泉丽笙酒店了解到，一些注重用餐环境的顾客青睐在五星级酒店举办生日宴。该酒店表示，其实相比社会饭店，酒店的生日宴在“性价比”上更有优势。
记者了解到，目前五星级酒店推出的生日宴一般价格在两三千元左右，相对而言，满月酒比寿宴售价高些，价格最低的寿宴甚至1000元就可以拿下一桌。
在国丰酒店的宴会产品价目表上，记者看到，满月酒套餐一桌从1888元起步，另外还有2888元和3888元的套餐，而寿宴每桌最低只要999元。该酒店负责人表示，“根据中老年的消费习惯和消费心理，寿宴的定价比满月酒要低，但也可以根据顾客的需求调整菜单。”
据业内人士分析，原来庆祝生日的场所多为社会饭店，而现在越来越多消费者注重就餐环境和配套服务，星级酒店的一些附加产品为消费者看重。
记者了解到，以上述国丰酒店为例，满月酒和寿宴都有针对生日的特殊布置，以及个性化迎宾台，包括鲜花、指示牌、签到本等，还可以免费使用视听设备，提供主题背景音乐。此外，除了赠送休息室，在订满一定桌数时，还能获赠生日蛋糕和酒店房间等。
采访中，上海餐饮行业协会副秘书长金培华向记者表示，“今年以来沪上婚宴增幅下滑至6％，而往年这一数字约在15％左右。此外，高档商务宴请更是出现了20％－30％的下滑，中档市场也有10％的下滑。”据金培华分析，目前，沪上生日宴消费在正餐市场中的占比为10％，生日宴作为频率较高的餐饮消费日益为餐饮企业看好，预计未来这个数字将不断上升。
