乌鲁木齐五降门槛揽客
2013-06-15
05月30日讯：
老牌辣子鸡5元/例，番茄炒鸡蛋5元/例。昔日在百姓眼中“高不可攀”的五星级酒店，现在也销售起平价菜来。
5月29日在海德酒店4楼汉餐厅，记者翻开菜单，首页全是5元小炒，除老牌辣子鸡、番茄炒鸡蛋外，还有黄金蝴蝶虾、韭菜炒鸡蛋。一位顾客点了一道老牌辣子鸡和一碗米饭，十来分钟后吃完，结账总共14.95元。
“现在到外面小餐馆随便吃个午饭，也要一二十元呢，这顿饭菜很实惠。”这位来自附近一家商场的顾客说。
记者从海德酒店了解到，该酒店推出5元炒菜已有半个月，清餐厅、汉餐厅都有。顾客来消费也没有限制，一桌顾客可点一份也可全部点成5元炒菜。“推出5元炒菜，主要是为了酒店生存而调整市场销售策略，今后要敞开大门迎接大众顾客。”海德酒店销售总监毕春梅说。
受中央厉行节约、反对铺张浪费等规定影响，今年首府星级酒店销售额持续下滑。为扭转销售低迷状况，营造亲民氛围，多家星级酒店转变营销策略。除海德酒店外，银星酒店、新疆尊茂鸿福酒店、美丽华大酒店等五星级酒店也陆续降低菜品价格，推出适合大众消费的“平民菜”。
银星酒店最近推出了18元-22元的拌面，消费的顾客多还赠送拌面票。同时降低了自助餐价格，原价98元的自助餐现在降到73元。“自从酒店推出平价拌面，周边普通顾客结伴来吃饭的很多。”银星酒店销售部负责人说。
新疆尊茂鸿福酒店、美丽华大酒店最近都推出了惠民菜。新疆尊茂鸿福酒店风味小馆销售的毛血旺59元一份，爆炒小公鸡49元一份；美丽华大酒店的清餐、汉餐都推出40种“惠民菜”。
据自治区商务厅统计，受一系列政策因素影响，今年一季度，新疆住宿餐饮业出现自2003年以来的首次负增长，超五成住宿业、六成餐饮企业营业额下滑，住宿餐饮消费下滑速度高于全国。尤其是高档酒店客房收入和餐饮消费降幅明显，其中定位高端商务接待的银星酒店，1月至3月营业额604.1万元，同比下降14.3%，客房、餐饮收入各下降10.6%、8.8%。
