美豪酒店「渡劫」：送外卖、做汤池、转联办，看准本地生活

　　受疫情影响，不少五星级酒店的餐厅都开始放下身段，纷纷开始涉足外卖。那旗下拥有300多家酒店的美豪集团是否也采取了类似的自救措施?

　　龚兆庆告诉投中网-PropTech研习社，美豪酒店早在2018年就开始推进餐饮外卖服务，目前有一部分门店已经上线外卖平台，但针对企业客户的定制工作餐等业务还没有涉足。在疫情爆发前，美豪酒店没有把它作为一个重点业务来推进。

　　“今年我们觉得酒店上线外卖平台事在必行。我们今年将推出几款瞄准外卖食客的拳头产品。” 龚兆庆称。

　　在餐饮业务上，为了调动员工积极性，美豪酒店今年会把员工分成经营小组，给各个经营小组半年时间，如果最终赔钱了企业买单，如果赚钱了，美豪酒店会把50%的收益分给员工。

　　除了足浴SPA、共享办公、上线外卖等酒店相关业务，美豪酒店还在2019年专门设立了新零售部门，目前该部门还在培育中，未来美豪酒店想把周边社区的生意做起来。

　　龚兆庆跟投中网-PropTech研习社透露，美豪酒店去年分销大闸蟹取得了还不错的成绩，一家做得好的门店能卖到30万左右。

　　在盈利模型放大之后，美豪酒店就不再仅仅依靠客房，客房只是基础产品，美豪可以把酒店平台化，酒店将成为一个经营平台。

　　除了在横向不断拓展消费场景, 美豪酒店也在探索运营模式的转型提速。在运营模式上，美豪酒店未来将从“海底捞”重资产直营模式走向轻资产平台化模式。

　　自2010年成立至今，美豪酒店仅引入了两家外部机构投资者：陕文投和同程旅游。为了解决发展资金问题，美豪酒店与多彩投等众筹平台合作，其中，多彩投是美豪酒店最大的资金合作方。股权融资为何不是美豪酒店过去的首选呢?

　　龚兆庆告诉投中网-PropTech研习社，美豪酒店此前也聊过不少投资机构，大部分投资机构在业绩增速、退出时间等方面要求比较苛刻，美豪酒店当时认为自己的能力达不到。

　　“我们原来一直想走“海底捞模式”，也就是坚持直营店为主，因为直营店能更好的将我们的经营理念、产品标准、运营体系植入到产品中。如果疯狂开店，我觉得最后可能会把品牌走偏掉，品牌会逐渐失去其竞争优势。所以直到现在，在原品牌加盟方面，我们还是没办法太快。酒店数量太多，人才培养、市场消化都是问题，最后导致的结果是酒店溢价能力不行。” 龚兆庆称。

　　成立10年来，美豪酒店依然坚持 “直营和特许加盟”并行的运营模式。目前，美豪酒店旗下拥有20余家直营门店，还有5家直营合作店预计在年内开业。

　　龚兆庆表示，从净资产收益率的角度，直营店收益高于加盟店，但从商业模式上看，“轻资产”的加盟模式更有利于企业的现金流动，资金的安全性更高。

　　曾经拒绝资本干预公司发展的龚兆庆也跟投中网-PropTech研习社透露，美豪酒店今年有融资打算——美豪酒店待开业的5家酒店会继续开放一些项目层面的股权合作;针对存量项目，美豪酒店计划将部分项目从债权形式转为股权，继而释放一部分利润;在公司股权层面，美豪酒店计划再释放20%左右的股权。

　　龚兆庆坦言，在发展速度上，美豪酒店也要适当的加加速，在保证品牌质量的基础上，美豪酒店能够接受一定程度的快速扩张。

　　美豪酒店年后推出了四大品牌的特许经营和委托管理输出，依托上述两种模式快速扩张会成为美豪酒店未来一段时间的重点发展方向，而这两种模式也正是龚兆庆所提到的轻资产加盟模式。

　　疫情爆发后，龚兆庆推测国内酒店投资人会趋于谨慎，美豪酒店随后调整了业务结构，缩减新品牌加盟业务，扩大存量酒店改造业务，存量酒店的盘活数量将从原定的300家增加到500家。

　　从2年前坚持重资产直营模式、拒绝资本对赌，到2年后主动谋划向轻资产转型，是美豪酒店变了吗?

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无论上升还是下沉

酒店服务品质是核心竞争力

　　近年来，在消费升级浪潮下，经济型酒店玩家纷纷向中高端酒店领域转型。一时间，中高端产品线成了酒店集团的标配。哪怕是依靠下沉市场起家的尚客优酒店也推出了兰欧酒店、寻里等中高端商旅酒店品牌。这些新进入者会成为美豪酒店的竞争对手吗?