看奥运感悟酒店管理中的创新

　　目前第30届奥运会正在英国伦敦激情上演，全球体育爱好者如痴如醉，参与比赛的各国体育健儿气势如虹，精彩纷呈……由于职业的习惯，在观看奥运会的同时自然联想到我们应该从中学习点什么?个人认为是她的创新性!

　　首先是奥运会开幕式的创新。迄今为止奥运会已经举行了30届，但每一届的开幕式都不一样，尤其是点燃圣火的方式更具说服力，在此不再一一列举。那么在酒店管理中应该学习她的这种形式创新!比如：我们接待 VIP客人经常套路是鲜花、水果，大堂列队迎接等，如果我们能精心收集一张VIP客人的照片，在大堂、客房、用餐包间张贴悬挂，不更能给客人亲切感和惊喜吗?另外在夜床服务时也要突破放巧克力、鲜花的俗套，在床头摆放一些具有当地特色的产品不更具浓厚的地方特色吗?比如：河南有名的“好想你”枣片，北京有名的“精致糖葫芦”，浙江有名的“孔乙己茴香豆”等，客人吃或用应该不是主要的，关键能让客人切实体会到酒店是在用心接待他，突出创新性。

　　其次，每年的奥运会都有新的纪录产生，新纪录产生的原因是该项目的所有团队成员具有创新性所致，尤其是教练，能把传承和创新有机结合起来，最终取得成功!作为酒店的管理者更应该学习这种精神，用创新的眼光去看问题，用创新的思维去思考问题，用创新的形式去改变从前。比如：现在许多餐厅都在使用无线点菜系统，的确方便了服务员的服务，提高了工作效率，但我个人认为还不够前卫，应该在每个餐桌上安装一个平板电脑点菜系统，无须服务员，客人自己就可以完成点菜工作，而且在等待厨房出品前还可以浏览一下网页，真是一件让客人开心的事情!有人肯定会提出疑问：这样不是增大了酒店的成本吗?我恰恰认为是节约了酒店的成本：

　　第一：使用它可以减少酒店的用人，节约人力成本，客人可以根据电脑上的菜谱和图片很轻松的把点菜信息传递给厨房，面对一年比一年高的人工成本，孰重孰轻，大家自然明白;

　　第二：它可以完全减少制作菜谱的费用，大家应该很清楚酒店餐厅的精美菜谱一本至少也需100多元，豪华的动辄就要几百上千，另外还有一个关键是它能够减少服务员每餐都去记沽清菜品，实现厨房出品与菜谱的同步化，可以做到每时每刻更新菜谱。