成都瑞吉酒店，纽约的生活方式，锦官城的烟火气

　　

位于酒店27层的“云端27”空中酒吧，视野极佳。

　　其实，相比于4层的品酒阁，我个人更喜欢位于27层的“云端27”空中酒吧，这里有着美丽的城市天际线，也是城中唯一一间的全露天酒吧。我要了一杯加了藤椒糖浆的“紫罗兰”，而酒吧里最特别的一款鸡尾酒当属“川玛丽”，从名字便可看出这款鸡尾酒极具地方特色，在四川有这样一句话“辣椒是四川的灵魂，花椒是川菜的精神”，于是在“川玛丽”的调配中，调酒师加入了四川花椒粉，青辣椒籽，海盐及自制甜酱油及鲜樱桃番茄汁，想象一下，入口真是五味杂陈。

　　这款“川玛丽”，其实是源于大名鼎鼎的“血腥玛丽”，而全世界第一个调制出“血腥玛丽”的调酒师，便是来自纽约瑞吉酒店金克尔酒吧的调酒师 Fernand Petiot，这款鸡尾酒是Fernand Petiot于1934年在伏特加和番茄汁鸡尾酒的配方上研发的。

　　虽然个人偏爱成都的“苍蝇馆子”，但瑞吉酒店的“宴庭”中餐厅绝对值得一试，它由酒店中餐行政总厨李景明师傅坐镇。未曾想原来高级馆子也可以做出不一样的四川料理，而且食材与烹饪的讲究，一点也不输于其他菜系。九寨沟每天空运过来的竹荪做成的“素毛肚”，以剑阁土鸡为食材制成的“口水鸡”，雪花牛肉煮成的酸汤牛肉，最费功夫的当属开水白菜，光高汤的熬制就需要6、7个小时，一口汤入喉，滋味无穷，它也属于国宴菜。小食方面，建议试试担担面与杨枝甘露，前者的味道，在北京很难尝到，关键在于辣子与红油，后者则绝对不输于任何高级粤菜餐厅。