要过一个没有麻酱的夏天？北京人绝不答应！

　　原标题：北京人：麻酱就是我的命！

　　每一个北京人，都是麻酱控。

　　从发音上，你就能听出他们对芝麻酱的爱是发自内心的、深入骨髓的、至高无上的、绝非那些街边小吃可以比的。就像陈晓卿在节目《圆桌派》中所说：“北京人说东西好与坏，在食物上就分得特别清楚，比如驴打滚儿，比如豆汁儿，儿化音的都是比较糟的，但是你说芝麻酱，没有儿话音，这表示郑重！”

　　对他们来说，芝麻酱不是调味剂而是必需品。就像酱油之于广州，辣酱之于韩国，咖喱之于印度，番茄酱之于意大利，没有麻酱，北京人会哭爹喊娘！

　　一个月不吃烤鸭，一个月不吃卤煮，一个月不吃大米饭……都行！但绝不能一个星期吃不到芝麻酱！

　　麻酱

　　天还没亮，北京人的一日三餐就被麻酱包圆儿了。一碗热乎的面茶上需要要淋一勺芝麻酱，一圈一圈吸溜着喝。到了晌午，来碗麻酱凉面，过凉水的面裹上芝麻酱，香得呦，赛似活神仙。天黑后就是涮羊肉了，夹起一筷子在水里甩几下，一股脑儿沉入麻酱碗底，就像老舍说的“那是动植物结合的精髓！”是生命的大和谐！