这年头谁去澳门带手信还买肉脯！这些才能秒杀众人

　　出去旅游，买手信最难。

　　买手信的人为难：买来买去都一样，买什么能秒杀众人，成为最会买的那个人？

　　收手信的人也纠结：怎么又是这个？台湾凤梨酥、上海老大昌、北京烤鸭......从你们发朋友圈定位准备出发时我就已经想到你们要带什么回来了。

　　就像饱妹上个月出差去澳门，临行前同事跟我说，杏仁饼、猪肉脯就不要买了，上个月隔壁王大妈送我的还没吃光，想吃我明天带给你们。

　　这也太小瞧我了！做足了资料的饱妹告诉你，澳门手信，可绝不是只有大街小巷随处可见的晃记饼家和钜记手信。还有各种深藏在澳门小巷里的手信老店：传了两代的虾籽面店、唯一一家炭烧杏仁饼、屹立街角几十年的花生糖、坚果博物馆一样的零食店......

　　这次饱妹买遍澳门老店，这就来告诉大家有哪些真正值得买的澳门手信。

　　01.肥仔记，街角的花生糖

　　推荐理由： 不输豪华手信店的街边花生糖

　　寻找真正地方特色手信的第一步，要从街边小铺开始。

　　澳门无人不知肥仔记花生糖，小铺开在福隆新街街角，旁边尽是装修豪华的手信大店，但肥仔记依然屹立不倒几十年，伯伯也一如往常地在街边制作花生糖。

　　烘烤过的花生香得很，白芝麻满满地包住一粒粒花生，一点都不粘手，里面的糖胶清甜烟韧，拉起丝来超好看，更重要的是，一点都不甜，完全不似其他牌子的花生糖一样甜得腻人，吃起来一点负罪感都没有。

　　地址：新马路福隆新街车仔档(钜记手信对面)

　　02.时香花生瓜子，转角遇到宝

　　推荐理由：迷你澳门零食博物馆，想吃的这里都有

　　饱妹见到这家店的第一反应就是：这简直是迷你澳门零食博物馆啊！

　　创于1962年的时香花生瓜子开在十月初五街附近的皇子街，虽然只是转角的一间小铺，却充斥半个世纪前澳门的老味道。店铺虽小，但是种类一点都不少，后面的架子上满满地装着各种各样的零食，单是花生的口味就足以让人眼花缭乱。

　　时香的鱼皮花生外观非常漂亮，赭红色的光滑外表上，隐约散布着细密的纹路，如同瓷器的开片。一入口，第一个感觉是脆——先是外壳“咔嚓”爆开的硬脆，后是内里花生的酥脆。嚼上几下，外壳的鲜甜香味和花生本身的油脂香气才蔓延开来。

　　炒花生见过不少，但时香的花生还是让我小小地惊讶了一下。带着壳的炒花生色泽淡黄，看起来比别处的要大上不少，形状圆滚滚很饱满。半袋吃下来，并没有发现不饱满或坏掉的花生仁，看得出经过了精心挑选。花生仁炒得颗颗酥脆，即便没有任何调味，靠花生本身的香气也让人停不了口。

　　地址： 皇子街27号地下

　　03.喜临门面家，丝中藏鲜

　　推荐理由： 誉珑轩主厨点名推荐，真材实料手工面

　　与时香花生瓜子临街的是喜临门面家，曾经十月初五街上至少有5间卖面饼的店，到现在就只剩下创业于1958年的喜临门这一家。喜临门是誉珑轩主厨向我们推荐的，面饼每天现做，早上来还能遇到做面的场景。

　　看我是游客，老板还告诉我怎么煮面：一个面饼加一碗半水，水滚下面，用筷子松开面条，捞出即食。老板说面饼做法也没什么特殊工艺，就是用实打实的食材，事先把味道融入面条中，下水一滚味道便都出来了，不用调味，也不用过冷水，实在口重可以加点蚝油，还可以在捞面上撒点虾子。

　　虾籽面淡黄，面上布满自家烘干炒香的虾子，带着咸鲜虾香浓却又不腥，面条咬起来弹牙有韧劲。

　　鱼蓉面发白，味道鲜甜而不腥，油分少，煮出来的汤还带着鱼蓉的奶白，味道浓厚。

　　虾籽来自浙江的河虾，颜色深红，小火炒过之后洒在面上，咬起来有微微的弹性，虾籽味道香浓却没有一点腥味，可散装也可买整瓶。

　　地址：新马路十月初五街38号

　　04.凤城腊味专家，腊味的天堂

　　推荐理由： 澳门逐渐消失的手工腊味

　　营地街市附近是烧腊老字号的聚集之地，走在街上就能看到店里挂着的腊肠、润肠、腊鸭、金华火腿，由于澳门寸土寸金，再加上工厂烧腊的侵入，澳门手工烧腊越来越少，仅剩的比较贵，大家可以少买些尝尝味道。

　　地址：营地大街市政厅41

　　05.远来饼家，澳门中式饼店的缩影

　　推荐理由：澳门老味道，一站式购买所有澳门饼食

　　澳门的饼食可不只有杏仁饼，各种中式饼店，每家都像是宝库。远来饼家的前身是一家大型茶楼，黄飞鸿曾经也是这家茶楼的座上客，但后来因诸多原因，同许多老式花茶楼一样结束营业。停开茶市部的远来开始经营中式饼食，并正式改为“远来饼家”。

　　远来饼家的中式饼食种类很多，白光酥、金钱饼、老公饼、老婆饼等都很好吃，而且小袋子包装很贴心。饱妹在端午节时期去的澳门，还看见门口挂着满满的粽子。

　　因做出来的饼干像黄金一样闪闪发光，所以取名叫金钱饼，大多数人到澳门吃金钱饼都会选择议事厅前地的潘荣记，但金钱饼在许多中式饼店都有卖，远来饼家的金钱饼又香又脆, 而且卖相金黄很吸引人。

　　地址：新马路营地大街52号

　　06.乐宫饼店，澳门曲奇界的王牌

　　推荐理由：老葡京招牌，回购指数第一

　　除了中式饼食，西式点心也不可缺少，开在老葡京的乐宫饼店是许多澳门人的儿时回忆，每到过节，乐宫饼店前都要排起长长的队伍。除了一些常规糕点，乐宫饼店最出名的还要数曲奇，有合桃（核桃）和腰果两种口味，大中小三种规格。

　　曲奇都是手工制作，打开盖子就能闻到浓浓的牛油奶香，每一块都能吃到脆口的腰果，虽然牛油味有些厚重，但配上脆脆的腰果却也不觉过于腻人，吃起来口感绵密细致，抱着铁盒一口一口，根本停不下来。

　　地址： 南湾葡京路2-4号葡京酒店地库

　　07.如果一定要买杏仁饼，就去最香饼家吧

　　推荐理由： 澳门仅存的炭烧杏仁饼的老字号店家

　　最香饼家是我们主编每次去澳门必买的手信店，誉珑轩的谭师傅也推荐了这家店，不像其他开在热门街道上三步一家的手信店，最香饼家开在有些难找的巷子里，远远就能闻到杏仁香，店面不大，一边是摆着各种点心的柜台，另一边则是制作杏仁饼的操作区，一副浓浓的古早味。

　　澳门新开的饼店不能使用炭炉，所以最香饼家是澳门仅存的炭烧杏仁饼的老字号店家，现在最香饼家的杏仁饼选择机器烘饼至半熟，再放上炭炉烤，这样既能减少炭灰，但又能保留迷人的炭烧香。

　　炭烧香是最香饼家杏仁饼最迷人的地方，大块的杏仁粒增加了整体的香气，又丰富了层次感，吃起来香酥松化，软硬适中，为了这盒杏仁饼，我愿意再去一次澳门！

　　凤凰卷其实就是椰丝蛋卷，脆脆的鸡蛋皮里裹着椰丝，入口后嘴里充满了椰子的香气。

　　最香饼家的猪油膏来自澳门本土品牌顺景饼家，吃起来像年糕一样有嚼劲，要放在嘴里慢慢咬，品尝里面猪油的美味和榄仁的香气。

　　地址：新马路夜呣街12号B地下

　　饱妹一定会再去澳门的，希望下次能和你们一起，去随处可见的手信店买买买，去开了半个世纪的茶楼偶遇发哥，去赌王家四姨太经常光顾的茶水铺……

　　相信爱吃的人，我们总会相遇的！

　　参考资料：澳門文學叢書編委會《澳門文學叢書概說》

　　✍️ 写文章/ 姜姜