北京饭店业准备好了吗？

　　11月27日，北京市十五届人大常委会第16次会议表决通过北京市人大常委会关于修改《北京市生活垃圾管理条例》的决定。明年5月1日起，超薄塑料袋、一次性用品在北京的使用将受限。届时，餐饮和旅馆经营单位不得向消费者主动提供一次性用品。北京市城市管理委将会同有关部门制定并向社会公布一次性用品的详细目录。

　　在此前召开的“北京市党政机关社会单位垃圾强制分类观摩交流会”上，有关部门负责人介绍，目前，北京市有60家已评定的绿色饭店试点不主动在客房提供包括浴擦、鞋擦、牙刷、棉签、浴帽、梳子在内的“六小件”一次性用品，并主动向客人宣传绿色环保理念，如消费者需要一次性用品，可自行向饭店索取。

　　确有成效

　　垃圾分类倡导减量化、资源化和无害化处理，其中最关键和最首要的就是减量化处理。作为宾馆饭店，尽量减少使用一次性用品是垃圾减量的重要一步。宾馆饭店客房不主动提供“六小件”能减少多少垃圾产生量？

　　作为北京市社会单位垃圾分类试点单位，北京会议中心采取了一系列垃圾减量的措施。本报记者在致电宾馆前台时了解到，北京会议中心自今年9月18日开始实施客房内不再主动向客人提供包括牙刷、洗发水、沐浴露等洗漱用品在内的一次性用品。如果客人需要，可以拨打客服电话索取。日前，北京会议中心9号楼客房部相关负责人在接受媒体采访时算过一笔账，自从实施不主动提供“六小件”以来，85%的客人表示支持，单这一项，每间客房每天就能减少小一斤的垃圾产生量。

　　今年10月起，北京怀柔区住宿单位客房已不再主动提供一次性用品，其中涉及167家精品民宿，183家宾馆饭店、社会旅馆。对于此项措施，怀柔区渤海镇“茗香阁”精品民宿负责人杨海舰举双手赞成。“茗香阁”精品民宿自去年开业以来生意一直不错，客人多了，客房一次性用品的消耗量也大，事实上，一次性用品的购买成本并不低，自从客房不主动提供一次性用品之后，不仅这一项购买开支节省了不少，垃圾量也比之前减少了近三分之一。

　　北京市旅游饭店业协会相关负责人此前在接受本报记者采访时曾表示，目前协会正在配合有关部门做好进一步推行饭店业不主动提供一次性用品的相关工作，包括针对企业和消费者做好宣贯工作等。

　　做好准备

　　本报记者在采访过程中了解到，就不主动向客人提供“六小件”，不少饭店集团旗下在北京的宾馆饭店已经做好准备，而且还会将上海和其他地区饭店的经验复制过来。

　　首旅如家旗下上海地区的宾馆饭店已全面落地实施不主动提供“六小件”的规定。在分享经验时，首旅如家相关负责人表示，客人来自全国各地，适应需要一个过渡期。当客人问询时，员工做好引导和服务工作非常关键，很多客人在了解情况后都非常乐意配合。因此，针对员工要提前做好可落地的实施流程和培训。此外，无论是线上还是线下都要做好温馨提示，这样员工和客人才能一起配合让规定落实。下一步，首旅如家旗下北京以及其他城市的宾馆饭店也会在上海宾馆饭店经验的基础上快速复制，这样也能提升企业运营效率。

　　开元酒店集团旗下目前除了上海外，浙江地区的部分饭店也已经开始不主动提供“六小件”。为此开元酒店集团标准化中心专门下发了“关于取消客房一次性日用品政策应对措施的通知”，并组织了内外部调研，制定了相应的方案，指导旗下各饭店能有效保障宾客满意度和员工操作便捷度。北京开元歌华酒店也在集团的指导下，取消了对客房内的部分纸质用品，并撤除了部分一次性用品，如鞋擦、浴帽、护理包以及剃须刀等。开元歌华酒店希望通过逐步调整的方式，帮助消费者改变用户习惯，以适应未来饭店正式执行不主动提供“六小件”的规定。

　　记者注意到，目前北京市绿色饭店试点不主动在客房提供“六小件”的内容和上海、浙江的略有不同。对于是否会给饭店集团在执行方面造成困扰？开元酒店集团和首旅如家方面均表示不会给集团的统一规范造成不便。也有业者建议，全国各地区规定的不主动提供的“六小件”的内容上有部分不同，宏观来看都是基于环保、节能的理念，结合消费者的日常习惯去制定的，但是从消费者的便利性来讲，如果“六小件”的内容能够统一是最好的。

　　积极探索

　　前不久，一位网友的一条朋友圈引起了广泛关注，配图里是他从饭店里收集来的洗发水、沐浴露等“六小件”。该网友在配文中写道：“每次重新捡起它们，就会回忆起那些愉快的旅程。”饭店取消“六小件”后，如何满足客人的收集欲？成为业界关注的话题。还有一些饭店业者担心贸然停供“六小件”会造成客人满意度下降。而某知名饭店平台的一项数据似乎可以消除这种担心，数据显示，加入绿色环保之列的饭店，其预订量没有明显的降低与增长。

　　对于客人的收集欲，不少饭店都会为入住的客人准备一份伴手礼。云南抚仙湖希尔顿酒店，在客人入住的时候，会给一串带着浓浓民族风的五彩绳手环。而悦榕庄集团的伴手礼，则会根据地域不同，送出不同的礼物，如海龟、大象造型的布偶，或者是熏香。这些代表饭店“个性”的礼物让客人心生愉悦，并认真收藏。前不久济南用文创产品鼓励客人减少使用饭店一次性用品的做法也受到了不少客人的点赞和支持。

　　在垃圾减量方面，国际饭店集团也在进行积极有益的尝试。前不久，文华东方酒店集团承诺，旗下所有豪华酒店将于2021年3月底前停止使用一次性塑料制品。万豪国际集团也在不断推进其废物管理和回收计划，以减少塑料垃圾的数量。