张家港国贸酒店：品质留住人心 创新开拓市场

　　张家港国贸酒店成立于1993年，2002年荣膺五星级饭店。近年来，随着新兴酒店不断涌入市场，国贸酒店没有停止前进的步伐，形成了独有的经营模式，“江苏省旅游经营管理创新奖”“江苏服务质量奖”“苏州市优秀星级酒店”等一系列荣誉是对国贸酒店最好的肯定。“老牌五星酒店想要在市场中继续保持竞争力，唯有从意识观念、经营管理、创新能力等各个方面紧跟市场。”张家港国贸酒店总经理孙岩纹如是说。

　　党建引领品牌传承

　　谈及作为老牌五星级酒店的优势，孙岩纹表示，品质是国贸酒店最大的优势，品质得以坚守，品牌才得以传承。在党建工作的引领下，酒店制定的一套具有国贸特色的管理模式和行政架构，为酒店的品质经营打下了基础。

　　步入酒店大堂，首先映入眼帘的便是楼梯平台上的“我们都是追梦人”主题装饰墙。据介绍，酒店每年都会根据主旋律在此处做主题展示，每天都有不少游客在装饰墙前拍照留念。这只是酒店党建工作的一个缩影，孙岩纹介绍，当前酒店采取“党员+员工”的模式进行一带多管理。以“手拉手”高质发展行动为例，一名党员带两名客房服务人员，让她们从知识技能欠缺的工作人员转变成酒店服务的职业人，这一行动也让酒店杜绝了“毛巾门”“床单门”等现象的出现。同时，围绕整理到位、培训到位、责任到位、安全到位、执行到位、绩效到位的6D厨房安全管理制度，酒店打造的阳光厨房使得多年来安全事故发生率持续为“0”，顾客可以通过厨房外的12块显示屏随时观察厨房的每个工作区，甚至可以随时参观厨房。

　　“有人会质疑为何把五星级酒店做得政治色彩很浓，但其实我们要传递的正是这种核心价值观，我们也坚信这是把酒店口碑继续做好的最有效的途径。”孙岩纹说。

　　保持酒店发展活力

　　想要保持竞争力，仍需不断注入新活力。在国贸酒店的营收中占比逐年上升的餐饮是不得不提的一部分。去年全年，餐饮收入高达1.08亿元，占酒店全年营收的70.6%。打开携程网，国贸酒店的第一条评论提到的就是“早餐不错”。在国贸酒店住了两个晚上的陕西游客秦阳还特意买了100元的“国贸大包”快递回公司。更有意思的是，不同于一些五星级酒店拒绝外卖，国贸酒店干脆自己做起了外卖生意，去年一年酒店外卖营收200多万元，平均每天可以接到80多个外卖订单。

　　人才供给也是国贸酒店得以长期保持活力的重要原因。为了保持酒店活力，注入更多的新鲜血液，国贸酒店采取了“创客模式”，让员工当老板，成为酒店的合伙人。除了本职工作外，充分发挥员工的“天分”。目前，酒店已有十多位创客，涉及旅行社、特卖会、服装工厂店等多个领域，其中，“95后”的张涛是酒店网店“诚品诱货”的创客，这家店去年营业收入达到350万元。

　　培养市场消费习惯

　　老牌酒店在转型过程中也并非一帆风顺，比如客房方面，此前就有顾客向国贸酒店反映房间太小。为此，酒店采取了“两房并一房”的方式。国贸酒店常务副总经理庞智表示，老酒店在设计之初无法准确预测未来的消费习惯，一些硬件问题在所难免，而国贸酒店每年也会花费千万资金用于硬件改造和提升。

　　孙岩纹坦言，造成老牌酒店转型困难的主要原因是固有的理念，害怕转型过程中的风险，因此墨守成规，但事实上，只有主动地发散思维、寻求创新，才能在市场中占据一席之地。为此，国贸酒店提出了“打造精品化社区酒店”的概念，把“食住行游购娱”统统融入酒店当中，高效的地接服务、价格低于商场的国贸服装工厂店、酒店十多名朝鲜演员每天3-4场的朝鲜舞演出、可容纳100多人的电影院……“许多老人来我们这儿都不出去的，对他们而言，在酒店即是旅游。”孙岩纹说。

　　“精品化社区酒店”的理念在庞智看来更大的意义在于能促进大众消费市场，从而培养这一部分市场的消费习惯。他认为，高端市场的蛋糕份额是有限的。“我们现在做的是着眼大众市场，推出他们能接受的价位产品，以客流量带动酒店转型。”

　　“因为对酒店经营品质的保障，我们不会丢失早年积攒的客户群体，而随着酒店的积极创新，我们会在市场的更新换代中不断吸引新‘粉丝’，打造出独有的‘国贸模式’。”孙岩纹说。

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