“厦门模式”的解剖、分析与复制

(迈点新发现讯)2017年2月28日，由酒店业门户网站迈点网主办、豪生酒店集团与全球精品酒店联盟联合主办的中国酒店业新发现研讨会沙龙，在厦门海旅温德姆至尊酒店隆重举行。活动以 “非标住宿的区域化运营与管理模式”为主题，各界非标住宿精英齐聚厦门，共探行业发展的未来。

活动期间，厦门海旅温德姆至尊酒店总经理张勇峰、书香酒店CEO朱巍、全球精品酒店联盟CEO傅玉明，从来Cozylife创始人伍国柱，以及罗望创始人郭荣滨进行了一场关于《厦门模式解剖、分析与复制》的圆桌讨论，迈点网副总裁丁晓宇担任主持。

　　非标住宿的核心与发展趋势

厦门海旅温德姆至尊酒店总经理张勇峰：服务的最高境界有三个：让客人满意、让客人感动、让客人成功。

　　厦门海旅温德姆至尊酒店总经理 张勇峰

“目前五星级酒店同质化严重，差异化太小。现在很多精品酒店与民宿所面对的是一种小众市场，这种市场星级酒店也会有涵盖，关键在于房型设计。”

张勇峰表示，未来酒店想要快速发展，必须不断改变：1、不断创造新的“IP”;2、融入本土化概念，找差异化;3、注入互联网概念，迎合新的消费模式。厦门海旅温德姆至尊酒店秉承让客人发现健康的生活方式、体验极致放松的身心的理念，打造全市最大的豪华酒店健身场所，配备顶级的健身器材，以及专业的健身教练，给客人的业余生活带来丰富多彩的体验。

　　书香酒店CEO 朱巍(图片来源：书香酒店集团)

书香酒店CEO朱巍：非标产品的核心是服务的标准化、体验形式的多样化。书香酒店打造了“书香世家”、“书香门第”、“胥城大厦”、“书香府邸”等多个品牌。其中，有座落在苏州古典园林的五星旗舰店书香世家平江府酒店，有具备休闲度假功能的树山温泉酒店，有承担过世博会指定接待任务的上海书香世家酒店等22家书香文化主题酒店。

朱巍表示，书香酒店集团打造以江南文人雅士儒雅的生活状态为主题的精品酒店，在此基础上创新产品和客户体验形式，满足多样化的人群需求，才能形成本身的发展核心竞争力。

　　先之教育培训机构副总裁 罗钦(图片来源：先之教育)

先之教育培训机构副总裁罗钦：数据创造品牌价值。可以根据当地现有的一些软硬件设施状态，区域发展状态，来设计出新的的产品，预测未来的发展方向。

先之教育一直将互联网和大数据作为工具，助力其快速发展。其已拥有先之酒店企业全员学习网络管理系统(Learning Management System，简称先之LMS)、先之IHMA职业资格认证、先之网络公开课、先之酒店学习日等，针对个人学员和企业员工的不同特性，提供从网络到现场的酒店行业培训模式。

因此，罗钦表示，住宿业应该将大数据和云服务应用到酒店管理和系统开发的各个环节，方便自己，也方便客户。

　　球精品酒店联盟CEO 傅玉明(图片来源：全球酒品联盟)

球精品酒店联盟CEO傅玉明：全球精品酒店联盟是一家集精品酒店、民宿为旅游住宿新选择的精品旅居产品，立志打造一种“你还为曾体验过的酒店”。

傅玉明认为，酒店或者民宿的发展定位一定要清晰，根据所在当地的情况，思考产品的本质。核心是DNA，即品牌特性。

　　从来Cozylife创始人 伍国柱(图：从来Cozylife)

从来Cozylife创始人伍国柱：让专业的人做专业的事情。从来CozyLife联合“茶IP”对白茶舍，“家居IP”国内原创家具品牌Marratti，打造“住宿空间+茶空间+家居空间”，推崇人文与科技融合，化繁为简，极致精华。还联合智能家居-幻腾智能、智能门锁-云柚科技、智能电视-乐视共同参与。

伍国柱还表示，精品酒店或是民宿的发展，一定要找准定位，紧跟市场发展，不断尝鲜。

　　如何有效复制商业模式?

书香酒店CEO朱巍：在核心确定之后，进行产品的复制，包括产品模式和商业模式的复制。另外他还表示，精品酒店、民宿等本质上是一种投资行为，讲究投入和产出，是一种商业行为，没有规模只谈情怀是不实际的。

据了解，书香酒店作为国内精品酒店的代表之一，营造一种诗情画意的居住空间，其产品介于标准与非标之间，目前在6个省17个城市，有4K多房间，1/3是休闲度假酒店的。

　　罗望创始人 郭荣滨(图片来源：罗望)

罗望创始人郭荣滨：怎么样节约成本?以我们丽江为例，40间房子，总造价800万。首先，很多事情都是我们亲力亲为;再者，我们定价精准，餐饮盈利占比重较大;最后，我们每个店面都是单体注册的，节约了很多额外成本。这就是为什么民宿有时候比中档酒店营业额高的原因。

罗望目前在大理和厦门拥有分店，另外还有多家新店及子品牌正在筹建和布局中。“简奢有度，舒适自然”是其一直追求的理念，“以标准化的硬件提供非标准化的服务”，其推出的住宿产品和服务口碑一直为业界称道。

其大理模式为什么能复制到厦门?郭荣滨给出了解释：1、从2006年最早一批民宿开始发展到现在，我们已经积累了很多的经验;2、罗望客源定位准确，与国内很多OTA有密切的合作，他们的线上人流占到我们总体客源比重的40-50%。