酒店预算怎么订 5位资深酒店总经理如是说

坦诚相待并预先掌握市场动态对成功地将预算交给酒店业主起着至关重要的作用。

最近，业内资深酒店新闻编辑Jeff Higley采访了Hostmark酒店管理集团运营的五家酒店的总经理，他们探讨了几个无时无刻不在影响酒店总经理们的主题。今天，我们摘录了一些关于预算这一主题的部分讨论内容。

在涉及到提出预算以及找出一个你和老板都接受的方案时，您有什么建议给其他酒店总经理？

Brian Cooney：芝加哥Mart Plaza Holiday Inn酒店总经理

“要实事求是。我有一个处事哲学：少承诺，多做事。…我会经常向我的老板证明这一点。…与为什么你在预算方面较为谨慎相比，向业主解释为什么会超出预算反而更容易。我宁愿将期望值设定得非常现实，然后鼓舞团队，尽我们所能去实现它。多年前，我管理的一家酒店的老板正是这样教我的。”

Dwight Miyakawa：芝加哥Hampton Inn & Suites and Homewood Suites-West Loop总经理

“Brian所言极是。我们被期待基于运营表现提供一些准确的信息，而且我们确实很努力地设定更为积极的目标，但现实是，如果这个目标不是基于足够优秀的专业知识和信息，我们就没有任何理由来提出这个目标。我们都经历过非常成功的阶段，但我们最终不得不回到预算会议上，和我们的业主解释说，‘这是我们市场上的新趋势，这是市场上出现的新供应，这些是已经在慢慢发生变化的需求动力等。’在某些情况下，如Brian所说，我们不得不说，‘过去的五六年整体的运营情况非常不错，但你要明白，这些方面都是在不断动态变化的。’人们不喜欢这种类型的新闻和消息，但这么做是我们的责任。”

Dennis Law：南加州Holiday Inn Surfside Beach总经理：

“我的业主们想要一个合理的预算，他们想了解预测。一家酒店并不是他们唯一的资产，只是他们现金流的一部分，但随着时间推移，坏消息并不会变得更好。所以他们宁愿直面这个问题…给他们一些准确并具有挑战性的消息。为了激励一个团队，没有什么能比得上让他们去追逐一个永远都无法达到的高度。激烈那些追求物质奖励的员工，让他们爬上一座他们从来没有到达其顶部的高山确实很难。…如果你失去了一大块业务，例如失去了接待一个大型会议的机会，我发现，大部分业主宁愿接受这笔生意消失了，然后看到你另辟蹊径，弥补这部分损失。”

Mimi Varchi：马萨诸塞州Holiday Inn Cape Cod-Falmouth总经理：

“谈到现实这一问题，我们都在同一条船上。我的业主，也是投资者，他们关心的只是数字。尝试着提出一些不可能实现的事情，这其实并不是他们所期望看到的。”

Jacque Raffaele：Sheraton Milwaukee Brookfield总经理：

“重要的一点，找出你的业主对于酒店的意图和打算。很多业主做预算单仅仅是为了获得贷款。如果他们期望，或者银行期望，在第五年会有一个特定的结果，这是不太现实的，因为具体的预算单是四年前做的，而且还是基于最初的一些信息，而现在市场环境已经发生了很大的变化，我认为重要的是不光要明白这一点，而且还需要进行接下来的谈话，并找出最后的结局是什么。这是你要确保牢记的另一件事，然后你需要清楚地确保你拥有所有需要构建的数据并证明你的立场。”