经济型高星级酒店皆中招 揭开“清洁门”背后的怪圈
2018-01-19
近期的酒店行业，可以用“火焰”和“冰雪”两个词来形容，激情燃烧的“火焰”向业内人士传达着“网络平台年预订间夜过XXX亿”“智慧酒店成为行业发展新方向”“住宿业已经发展成为生活方式的行业”等等振奋人心的消息。但同时令人心寒的新闻是“继经济型酒店以后东北几家国际品牌高星级酒店客房清洁用品和程序的违背人性，被第三方机构卧底查出结果令人发指”……笔者在想，为什么会出现这种问题？
经济的快速发展，产生了不少非常规现象，房地产的开发可以改变住宿行业的发展速度与品质；租赁物业加资本催生的经济连锁，在某种程度上改变了住宿行业低端发展速度与品质。
存在即合理，但现实问题来了，供大于求的住宿业被当成工具，帮衬了其他行业的同时自己留下垫底，要么品牌与城市不匹配，要么硬件偷工减料，最大的挑战则是人力资源严重匮乏。新开酒店员工难找，开业后效益差，员工难留。在新生代心目中酒店绝不是求职的向往，多年来独生子女政策形成的家庭结构决定了家长们无意让孩子从事服务行业。从数量上和平均出租率而言，酒店行业已经供大于求，存量难以消化的当下，各地的增量酒店还在不断面市。
学习、工作之余的休闲和追求生活方式是我国富裕起来的中产阶级以及以上人群的基调。当然这种基调的实现，除了自身住宅条件的改善，更多的是到异地、异国去享受。
这些享受基本都在大旅游要素范畴：交通、住宿、美食、娱乐、自然与人文景点，都和服务业有关。于是，现实的矛盾和问题出现了，在这些领域服务的基层工作人员，肯定不属于富裕起来的中产阶级及以上人群，他们大多属于低文化、无技能一族。提供服务者的现状与要求服务者的期望之间的差距客观存在，出现问题也成为必然。
一线服务员群体的生存现状是否被有关部门所重视？将大把金钱用于投资地产的开发商们作为业主，是否愿意对他们进行投资？国际、国内管理公司在不断签署新的管理合约的同时，是否考虑到人力资源跟不上会导致什么后果？这些问题没有引起足够重视的话，效益不佳、投资方不爽、管理方压力巨大，生意不理想，唯有压缩成本。于是，正式员工越少越好，很多工作外包给第三方或是让院校学生充数成为不少酒店求生存的短期行为。第三方是否专业，第三方员工的待遇优于酒店员工吗？笔者曾经入住一家高星级酒店，发现客房台面、很多角落都是灰。然后，笔者被告知客房清洁是由外包的第三方承担的，每位第三方员工每天要清洁客房20间。无时间抹灰、流程自行简化、工具不分等问题都得到答案了，谁之错？是那些求生存的底层服务人员吗？
饭店行业供大于求的现状造成了包括“清洁门”在内的一系列问题，重新达到和谐需要一个漫长的过程，需要主管部门、需要投资方、需要管理方、需要每个酒店人价值观的改变。 
