酒店采购趋势四大猜想

    2015年是深化改革之年，很多实质性的改革措施将会不断出现，与国有酒店改制潮息息相关的酒店采购，究竟又会面临怎样的新变化？

    酒店易耗品或领跑电子商务化电子商务是目前每个行业都关注的商业模式，对于酒店采购来说，也是一个不可回避的挑战。同时，在日益激烈的行业竞争情况下，其可以使酒店采购业的成本降得更低。因此，不少业内人士曾预言电子商务平台构建是酒店采购趋势。

    采购或与业绩挂钩未来，酒店采购方或许会与这家供应商达成一部分协议，酒店采购其产品，但是酒店也必须成为该供应商的定点入住单位，酒店提供给供应商一个优惠的价格，但是该供应商出差或举办活动、宴饮等，都必须优先选择该酒店集团旗下任意一家酒店，双方形成超越传统供买的互惠互利、携手共赢的合作关系。

    采购会导入媒介分账模式随着资本方的进入，很多酒店在结构上已经发生变化。因为资本方最擅长的就是资本运作，所以他们也不愿直接花费大价钱去购买一些高科技或过于前卫的酒店用品，而更倾向于采用以下两种方式来完成酒店用品的完善：第一种是租赁。如此一来，便可大大缓解酒店的压力，也为供应商在开发市场时打下基础，属于双赢的模式；第二种则是，酒店为供应商的产品提供一个小区域，让顾客进行体验，引发顾客的购买欲望。一旦将目标产品销售出去，双方从中分享利益成果。

    第三方酒店用品采购公司迎来新发展随着资本方的入驻，酒店采购本身的价值会越来越低，因为资本方更愿意相信第三方机构，因此在明年或将衍生出很多第三方酒店用品采购公司，他们会帮助酒店业主（尤其是新开业的酒店）制定采购计划。他们的运作模式基本为：收取酒店采购额的一部分比例。也就是先将供应商的资源整合进来，然后免费给酒店做采购计划，在这个计划中，他们会同时列出5家左右供应商，并标明他们的价格以供酒店选择。实际上，这等同于将采购过程中台底下的灰色地带摊晒到了台面上。