天津香格里拉大酒店 新加坡美食之旅

　　2018年11月15日至17日，天津香格里拉大酒店特邀分别来自新加坡新海山餐厅，老亚弟肉骨茶餐室及KK经典美食餐厅大厨坐镇韵咖啡自助餐厅，为您带来受众星喜爱的叻沙，肉骨茶，海南鸡饭等地道狮城美味。

　　街边饮食陪伴了新加坡的几代人，拼凑成温馨难忘的往事。新加坡在1970年代开始兴建小贩中心，让街边的流动摊贩聚集在干净卫生的环境中。这样一个聚集美食的公共场所，成了新加坡各阶层人士享用实惠美食及联络感情的地方。小贩中心就像新加坡多元文化的一面镜子。今天的小贩美食琳琅满目，风格各异，展现了各个移民社群落户新加坡后形成的美食文化。这些年来，小贩中心和小贩美食已成为独特而为人熟悉的新加坡身份及文化特征。

　　鱼丸叻沙

　　鱼丸叻沙，一道具有代表性的东南亚民间小吃，以粗米粉倒入鲜美的南洋香料汁烹煮，加上其他小料的配搭，色香味俱全，浓溢芳香。主理厨师林楷元先生，对昇原鱼丸叻沙颇有研究，在处理鱼丸及烹煮面食方面有十多年的经验，近年更是大力关注研发新品种的鱼丸以便搭配在各式菜品中。

　　新海山海鲜餐馆，是专做新加坡美食代表菜的大排档，也是新加坡美食集中区——中巴鲁一带最老和最具有代表性的老招牌之一。三十年来，由于广大顾客的爱戴与支持，新海山餐馆没有打过广告，却宾客如云，小有名气。餐厅把精力放在菜色上，尽量为顾客提供好吃的东南亚美食和地方风味。

　　肉骨茶

　　在新加坡的文庆地铁站旁，有这样一家小店，每天早上和中午都挤满了顾客，大家都为了吃肉骨茶而来。这家名为“老亚弟肉骨茶”餐室的老板沈先生，从1965年开始至今已做了53年的肉骨茶，历经半个世纪的手艺，使得这家老店如今依旧人声鼎沸。

　　“老亚弟肉骨茶”属潮式肉骨茶，最大的特点是肉骨软滑而不糜，汤头清甜够味，喝在嘴里甜在心里。而这些都源于沈老板的亲力亲为以及对食材的严格要求，他说：“老亚弟肉骨茶强调的是现煮现卖，注重不烂、不硬、不腻的口感，随着都市人越来越重视健康，我们尽力减少、去除骨肉的油腻与脂肪，让顾客吃的更健康、心安。”

　　从早期简单的一晚肉骨，或一碗猪尾，发展到今天的多种小菜如：卤猪脚、粉肠、鱼、油条等，“老亚弟肉骨茶”不断发展贴近现代客人的需求，也依然保留着老饕们记忆中的原汁原味。

　　海南鸡饭

　　海南鸡饭是一道新加坡美食，也是新加坡的国菜之一。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。这道菜主要以海南文昌当地的白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭。

　　与前面两家老店不同，KK经典美食餐厅是由中、新两地3位年龄在30岁左右的年轻专业人士合股经营的，餐厅主营煲仔饭和海南鸡饭。我们这次邀请了谢胜光大厨及符峰大厨做客韵咖啡，他们将为津门食客奉上KK经典美食餐厅的招牌菜——海南鸡饭。

　　天津香格里拉大酒店

　　天津香格里拉大酒店坐落于风景如画的海河河畔，拥有304间河景客房及套房，79间公寓，约1,956平方米的无柱式宴会厅，餐饮设施包括享有盛誉的香宫中餐厅、全天候餐厅韵咖啡及大堂酒廊，还有健体中心和气水疗，为商旅和休闲度假客人提供优质的服务与设施。酒店坐落在综合建筑群嘉里中心内，毗邻嘉里汇购物中心、住宅区以及丰富的餐饮和娱乐场所，更有面积约1,700平方米的儿童探险乐园和溜冰场。

　　香格里拉酒店集团

　　总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店业主及管理公司，目前经营着超过100家酒店，客房量已逾41,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌，提供高品质的设施和服务。目前，香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、香港、台湾、斐济、法国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、新加坡、斯里兰卡、阿曼、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外，集团还有众多新的酒店项目正在筹措中，主要分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚、马来西亚和沙特阿拉伯。