酒店人才荒不荒 用人是关键

　　近年来，世界排名前10的酒店集团都来华圈地扩张，而他们在中国酒店市场的发展就如入无人之境，发展至今已经在中国酒店市场占据了很大份额，为了攫取更大的经济利益，各大酒店集团还将进一步加大在华布局。经济型酒店这股新生力量在中国的发展也令人瞠目，在短短的世纪年间，已形成一股能与国际酒店匹敌的力量。而三大巨头如家、汉庭、7天均已完成了千店布局。无论是国际酒店还是经济型酒店发展至今所以依靠的不过都是品牌。

　　酒店品牌建设从人才建设开始

　　强大的品牌影响是国际品牌在华发展的优势之一，国际知名酒店集团以品牌为纽带进行连锁，而国内酒店集团的品牌影响力还远远不够，这也是我国酒店集团与国际集团的真正差距所在。国际酒店品牌在华影响力普遍高于国内酒店品牌，且两者差距甚远。迈点网发布的迈点品牌指数MBI数据显示，5月份国际酒店品牌风云榜前10名的品牌指数平均值为54.56，而国内酒店品牌指数平均值为14.44，国内酒店品牌指数的平均值与国际酒店相差甚多，国际酒店品牌的在华影响力远高于国内品牌。

　　而经济型酒店在中国的发展也是势如破竹，品牌的在华影响力也日益上升。迈点网发布的迈点品牌指数MBI数据显示，5月份经济型酒店品牌风云榜前10名的品牌指数平均值为65.12。虽然与国际酒店品牌的平均值相差不多，但从前三名的数据来看，差距还是颇大的，5月经济型品牌TOP3都在100以上，第一名还高达152.76，而国际酒店第一名的品牌指数只在99.59。

　　品牌建设成功需要加大酒店品牌推广力度，而这当中人才建设是很重要的一个环节。在人力资源严重的不足的情况下，酒店不具备品牌营销能力，品牌建设也难以进行。目前酒店行业的高人才流失率严重制约着酒店的品牌建设，所以酒店若要做好品牌建设，需从人才建设开始。

　　酒店“人才荒”是一个伪命题

　　据悉，由于旅行社和旅游酒店的增加，我国实际需要旅游专业人才达800万人以上，旅游业人才缺口至少有200万人。我国一般行业正常的人员流失在5%-10%左右，而旅游业企业员工的流失率竟高达20%以上，且资质越高的人才流失率越高。但从酒店行业来说，人才匮乏是高星级酒店无法突破的困境，2010年，整个中国酒店市场的员工流失率是60%。

　　但有业内人士提出，酒店人才荒是一个伪命题。目前我国人力资源市场的现状是矛盾的，大批就业无望的待岗者，企业经受人才荒。酒店行业也不外如是，2010年全国旅游院校在校生首次突破100万人，达到108.6万人，其中旅游管理专业在校生数占在校生总数的48.3%，旅游外语专业在校生数占在校生总数的11.05%，其他专业在校生数占在校生总数的40.65%。旅游院校毕业生一直为“就业难”问题而烦恼，而在旅游酒店扎堆的CBD地区，酒店人员流失率一直居高不下。这种供需之间的矛盾是长时间存在，短期内无法消失的。从数据上来看，酒店人才荒并不是真正意义上存在的，只是无法将这部分劳动力转化成可用劳动力。

　　那么，这种状态对于酒店行业是否是件坏事？有部分业内人士并不认为，他们认为人才荒的出现，让酒店有了危机感，适时地去关注员工，了解员工需求。在酒店行业一直是有这样的理念，“顾客是上帝”，“顾客永远是对的”等。酒店在强调为宾客提供高满意度服务时，却对员工的利益强调的并不够，导致了宾客与员工两个满意度的失衡。还有一些行业的惯例也深深制约着员工的行为，侵蚀着员工利益。

　　此前，桔子酒店CEO吴海在个人博客发表“讨贼檄文”，表示取消打不还手的规定，可以不接待很过分的客人，可以不保护涉嫌犯罪客人的隐私。该博文在行业内引起了轩然大波，但也道出了服务行业一些员工利益以深受不合理规定地侵蚀。随着酒店业人才匮乏问题的日益严重，酒店也开始重视员工的利益。

　　酒店如何“正确” 用人？

　　酒店在人才储备不足的状况下，如何正确用人成了酒店人力资源重要一个环节。现在很多酒店企业都意识到留住人才的重要性，并且采取一系列的手段，如普遍提高工资、改善伙食，有的还给员工宿舍配置电视机、热水器、空调等。虽然工资福利有所改善，但却忽视对人的使用。用人是最有效的留人方法，酒店管理者需深谙“物尽其用，人尽其才”这个道理，要相信员工身上蕴藏巨大的能量，通过考核、评估，让员工发挥其最大的才能。

　　能够用好人，酒店才能够长足发展，用不好人就会使酒店发展受阻，严重者甚至使酒店无力经营。对于普通员工来说，要给他们发挥才智的空间和方向，同时也是给他们以尊重。很多酒店用人存在问题，是因为没有搞清楚责任体系，在不明晰和不健全的状况下双方只会更不愉快。用好人才还有注意有效激励，酒店需重视激励机制建设，同时明白激励的关键点所在。

　　对于酒店来说，有很大一部分资源可以利用，那就是实习生。酒店使用实习生不仅可以降低人力资源成本，还可以提前进行人才储备，而用好实习生也是酒店人才建设中非常关键的一部分。对待实习生，更多的应该是提供学习的机会，对于刚步入工作岗位上的他们，应该多些工作指导、培训，做到循序渐进。