广州地道玩法“七宗最” 下个小长假就走起

　　说起广府文化，首当其冲就是“食之本味”：上吃飞禽，下吃海味，就连吃福建人都有几十种吃法。

　　粤菜崇尚鲜美，口味清而不淡、鲜而不俗，根据时令节气烹制当季养生美食。

　　作为近代贸易的重要埠口，广州与外来文化交流也十分密切，多元文化与传统岭南特色构建了一座融会贯通的桥梁，吸引众多精彩美好的事物与之共存。

　　现有一份“最”地道的广式玩法，传统新鲜包罗万有，身未动心已远，拿上清单就可即刻出发啦！

　　01 | “最经典”的老牌粤菜酒家

　　惠食佳(东风店)

　　上榜《舌尖上的中国》第二季而驰名全国的惠食佳早在1992年起家，曾经只是一家不足60平米的大排档，在广州屹立多年不断扩大，不仅吸引众多本地人帮衬（光顾），也深受外地人喜爱。

　　惠食佳生意极好，每到饭点通常需要排队等位，人虽然多，服务却保质保量，比起广州不少大牌酒楼实在出色太多。

　　必点菜是入选《舌尖》的“啫啫黄鳝煲”，特质砂煲足以承受强劲火力，现杀黄鳝的风味很好的封存起来；

　　椒盐濑尿虾外酥里嫩，鲜美多汁，实属下饭菜良选；招牌腊味饭的腊味香而清甜，与其他地区重辣、咸的口感不同，加热后浮出的油光与米粒充分融合，撒上一把香葱，吃之前拌匀，下口准保唇齿留香，连锅巴都不放过。

　　广州市东风东路760号

　　午市：11:00-15:30

　　晚市：17:00-23:00

　　02 | “最正宗”的古早风味糖水店

　　南信牛奶甜品专家

　　这家老字号糖水铺开张至今已经有75年历史，曾入选全国评选的“中华名小吃”。

　　在上下九这样骑楼蔓延的粤式风情带，存在即合理。

　　广式甜品通常自带养生疗效：清热祛火的清补凉，温润滋补的木瓜银耳汤，都是既美味又健康的食疗佳品。

　　“双皮奶”是南信最引以为傲的一道甜点，外表乳白色、呈膏状，既可热吃，也可冷藏，做法看似简单，其实对食材要求极高。

　　品质上乘的双皮奶入口爽滑醇厚，丝毫不觉腻味，还可根据个人喜好加入红豆、莲子和水果等配料食用。

　　广州的甜品店有一个很有意思的现象，不仅有甘甜营养的糖水，还吃得到种类多样的粥粉面食，从鲜虾云吞、艇仔粥到牛腩面，都是广州人最常吃的主食，在此打发午晚餐，完全不用担心没得选，只要胃口够大便是。

　　广州市荔湾区第十甫路47号

　　9:30-23:00

　　03 | “最有人情味”的社区咖啡馆

　　Lock Chuck Coffee

　　这是一家特别的咖啡馆,纽约式的简约装潢,室内明亮而不冷淡,绿植是清新点缀,热情活力是去过一次就想再次造访的理由。

　　从早上8点到晚上10点，这里的气氛从不冷却，一张长桌总是坐满了各种生疏或熟悉的面孔。

　　店内使用的咖啡豆来自纽约精品咖啡馆Ivring Farm，季节限定的饮品和甜点就像店内的装潢一样，每次到访都能发现惊喜。

　　创始人Chuck就是店内的活招牌，对待每位客人都充满了真诚的活力和好友一般的热情友善。开办Lock Chuck源自从武大博士毕业的Chuck筹备开办一家英语教学工作室，却在旅途中意外感知到——咖啡这种日常饮品，能成为人与人沟通交流的重要方式。

　　最初的Lock Chuck只是一家限时开放的Pop Up Store(快闪店)，直到运营稳定后，才选择了本地气息浓郁的越秀区扎根下来。

　　在这里，你能看到来自Chuck和他的团队从世界各地收集回来的物品——挂在店内上方的自行车架来自经典国货永久牌，搭配英国手工品牌Brooks车轮，意图彰显文化冲撞也能发挥出更具魅力的事物，色彩斑斓的黑胶碟和小山一样高的英文书籍让店内不再单调。

　　广州市越秀区犀牛路6号

　　8:00-10:00

　　04 | “最健康”的绿色食物餐厅

　　SO ACAI

　　灰土色的城市丛林迎来一抹生机盎然的绿意，常年被粉色网红店闪瞎的眼睛得以歇息。

　　深绿、草绿和墨绿，即使只有绿色，也绿出了层次感。黑白方格的复古地砖，像极了棋盘格。

　　养生绿餐厅的店主Maggie曾从事广告行业，任职于KINFOLK杂志，如此颜值上线的店面，贩卖的都是健康美味的轻食料理。

　　作为华南地区首家正宗的超级食物果蔬昔店，店名So Acai中的Acai意为Acai Berry巴西莓，是一种来自巴西的健康食物。

　　招牌主打的超级食物果昔（superfood smoothie）和果昔碗（smoothie bowl），全是既美味又饱腹的营养食品，兼具抗氧化和高颜值的功效，在INS上随便刷一刷都能看到各路超模和blogger们的晒图。

　　除了提供新鲜健康的美食，So Acai还致力于让这里变成社交与分享的空间，举办各种手作课堂和线下聚会，确实除了会吃还很会玩！

　　广州市天河区华康街60号102

　　10:30-20:30

　　05 | “最怀旧”的广式酒吧

　　照旧·Whisky Bar

　　一家酒吧居然能勾起童年回忆？听上去不可思议，但照旧做到了。

　　这里有游戏机小霸王，独当一面的英语教科书和课桌，电视屏幕播放着90年代老电影和TVB剧集，驻场歌手演唱的首首皆是粤语经典曲目，就连酒吧本身也隐藏在一家士多店（小超市）内，让人恍若回到10几年前校园生活，再现这份童年心思着实不易。

　　小学数学课辅导书做成的酒单，一翻开突然头疼起来，这回令人头疼的并非复杂的数学公式，而是选择困难症犯了。

　　200多款威士忌供选择，多款以粤语典故为名的特调在眼前排开，令人啼笑皆非的名字里暗藏心意，采用广东常见食材搭配。

　　“掂过碌蔗”粤语意为人事物都十分稳妥，以威士忌为基底加入甘蔗汁，清爽甘甜中带有酒精的余韵。广州人从小喝到大的本土可乐“沙士”也成了热门首选。

　　翻遍辅导书，还是想不到喝什么？调酒师可能会“自作主张”的为你点单，大冬天若是点了一杯冰饮，他恐怕会说：“天这么冷，别喝这个了，给你来杯热的”。此情此景，是不是比“多喝热水”要来的更暖心一些？

　　别忘了来一份鸡公碗盛上的餐蛋面，比起在街头的档铺，是不是又增添了一丝复古的风情？

　　照旧这个名字含义众多，从字面意思来看，既有“照搬旧（物、事）之意，粤语又有“跟上次、之前一样”，就像这家店的常客，入座后熟稔的说一句“照旧”，很快中意的酒饮就出现在眼前。

　　广州市天河东路华康街26-34号

　　19:00-2:00

　　06 | “最文艺”的复合空间买手店

　　橄榄山·The Hill

　　在东山口这片保有民国气息的地域，庙前直街和龟岗大马路向来热闹非凡，一转到橄榄山所在的新河浦，便只剩宁静闲适的氛围了。

　　中式风格的红墙白瓦与飞檐构成了橄榄山的大门，另一侧是整面落地玻璃，在绿意苁蓉与貌美的洋紫荆花瓣间，得以窥见内部庭院的结构。落地玻璃上刻着一句英文，翻译过来是：“寻找,就寻见。叩门,就开门”。

　　这是《圣经》里摘录的金句，从而联想起橄榄山原是基督教的圣山，耶稣曾经布道的地方。难怪进入店里，心情瞬间平和下来。

　　步入自然生长的山野庭院，植被仿佛拥有一种秩序，一种肆意却妄为的生机力量。前门大厅也是策展区域，展出主题从器具、香薰到手作，透露出Eco朴素、节制、环保的价值理念。

　　生活中所需的一切，橄榄山也提供了最完整的选择，服装首饰和护肤品牌一应俱全，满足了身体所需，对应的便是精神诉求，文人空间贩卖的书籍以人文社科类居多。

　　读得乏闷了，便可到咖啡空间游走，这里提供简单可口的咖啡软饮，搭配的器具就如店内物品一样质感温润。耳边响起巴赫的钢琴曲来自珍藏版的黑胶碟片，若是喜爱，也可以直接买回家欣赏。

　　这座融合了庭院、策展、书籍、日用、咖啡茶与音乐的买手店，就像光合作用的生态模式一样，在探寻生活方式的过程中，给予人安静的美意。

　　广州新河浦三横路3号一层

　　14:30-21:30

　　07 | “最好玩”的复古市集

　　麻花墟·周末跳蚤市集

　　在西方国家旅居时，逛跳蚤市场可算是淘宝和深入本土的最佳方式。各种式样的小玩意儿精致可人，更因岁月磨蚀更加增添了与众不同的魅力。

　　在广州也有一种十分神秘的民间市集，只在清晨或深夜运作，天亮即完结，因此又称“天光墟”。

　　近年来，天光墟已逐渐没落，所幸有一群热爱二手文化、崇尚自由精神的年轻人创办了中西结合的跳蚤市集——“麻花墟”。

　　每隔一段时间，麻花墟会在城内举办为期2天的快闪市集，从书店里的深夜墟市，到民国老别墅里的复古派对，每次的市集都是一次创意无限的精彩活动。

　　麻花墟创始人Grace认为，怀旧与复古是一种慢生活态度、与速食文化成对立面，影响与引导人们静心、沉淀，专注于自己的梦想、坚持不懈的努力下去。

　　Grace曾在澳洲生活7年，被西方市集与二手文化深深吸引，回国后参与国内的各地市集与音乐节，才最终创办了这个趣味十足的创意发生源。

　　http://site.douban.com/226067/

　　mafabazaar（公众号）

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