不去逛吃菜市场和农夫市集 你就等于没有来过这座城？！

　　要说现在最流行的旅行方式是什么，任务清单里十有八九都会有一项逛市集。在不少人眼里，没有参加过一次当地的市集，或许都不足以体验当地最本土的生活。

　　在叫卖声此起彼伏、天然瓜果满地散落的集市里，仿佛敞着一扇窗，让旅人得以借此窥见异乡的生活样貌。这里不仅贩卖着当地当季最新鲜的食材，还展示着一方风土民情、饮食口味，甚至于最鲜活的人情冷暖。今天，就跟着凤凰网旅游走进全国各地的菜市场和农夫市集，在这里重新认识每座城市独具生活气的一面。

　　近几年，小众个性的旅行逐渐兴盛，“像当地人生活”的体验式旅游成了游客向往的一种旅行方式。想要直观地看到城市生活中接地气的一面，屡试不爽的绝招之一便是扎进当地的菜市场。

　　然而三源里菜市场最大的魅力却并非齐全的货品，而是坚守在货摊背后的卖家。但凡能在市场里站稳脚跟的摊主，无一不是“见过大世面”的人物。这些来自全国各地的京城“菜漂儿”，兢兢业业地守着一份常人眼里不起眼的事业，将周身热情倾注于其中，二十多年赢得顾客满心的信任，换来一座传奇的北京三源里。

　　推荐菜品：优质水果（1-20号摊位）、餐酒（59号摊位）、东南亚杂货（85号摊位）、菌菇（98号摊位）

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　　|| 北京：牛街

　　牛街是北京最出名的回民居住区，有着上千年的民族文化传承，这里的生计自然也打着浓厚的清真烙印。

　　短短几百米胡同，密密麻麻遍布着鲜切牛羊肉店，走在整个牛街都能闻到空气里弥漫着好闻的油脂香气。状态颇佳的牛羊肉整条挂起，看中哪个部位直接告诉店员，现场就麻利地割下来，上称切块。挑罢鲜肉，上好的酱肉也不要错过。酱牛肉、卤牛筯，总要捎些回家，吃时切薄片，肉质鲜美，香得厉害，咸中带香的味道总让人回想。

　　推荐菜品：鲜切牛羊肉、年记清真熟食、白记年糕

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　　|| 厦门：第八市场

　　海鲜是厦门人餐桌上必不可少东西，问起厦门本地人去哪里买海鲜，十有八九会提及“八市”。“八市”的全名是厦门第八市场，是老厦门九大菜市场中仅存的两个菜市场之一，也是现今厦门最大的老市场，承载着无数老厦门人的乡愁记忆。

　　八市地处老城区，建筑以独具闽南热色的骑楼为主，二、三层高的骑楼绵延不断，斑驳的墙体与古旧木窗诉说着这座城市古朴的质感。从上世纪二三十年代起，这里便是厦门“最新鲜最便宜”的海鲜集散地。三十多年前，八市开始了它的全盛时期，因自由贸易、捕捞技术和运输条件的提高，这个靠海边的市场渐渐以丰富的新鲜鱼货满足了厦门人的海鲜情结。

　　如今，这里依然是厦门人最重要的“海鲜仓”，这里的鱼虾贝类等水产品种类繁多，每个季节都有自己特殊的海鲜供应，只要时节对了，总能在这里找到最新鲜的海货。八市如同一个收藏丰富的活动水产品博物馆，即使再博学的厨师，也很难将市场里的所有鱼虾贝类一一认全。

　　每天早晨是八市最繁忙的时段，狭窄的街道旁挤满前来进货的商贩和来挑尖货的当地人。石板路上摆满大大小小色彩各异的脸盆和泡沫箱子，里头满是鲜活的鱼虾，在脸盆里咕咕噜噜地吐着生气。空气中充满了刺鼻鱼腥味，讨价还价声、过路的吆喝声好不热闹。

　　若不为买水产而来，下午时分是逛八市最好的时候。斜阳之下，少了人群喧嚣，商贩们无意吆喝，鱼虾兀自吐气，间或有路过的自行车铃声或是附近钟楼的钟声响起，然后这片菜市场又恢复成了闲适安静的样子。若突然想起要买点海鲜却又不太懂行，只要跟老板说想要的口味和感觉，他们一定会推荐令人满意的海产品。

　　推荐菜品：海鲜鱼货、黄胜记的肉松肉脯、义兰中糖饼店、惠源面包店的炸面包

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　　|| 武汉：水果湖菜市场

　　作为当地的老牌市场，水果湖菜市场在货品单一的年代，就已然成了武汉人“开眼看世界”的一扇窗口。当年，人们尚不知何为百货商场，就能在水果湖菜市场里找到广东的甜味腊肠、西北草原上的优质牛羊、大洋彼岸的进口家电……

　　岁月更替，在这个开放的年代，水果湖菜市场或许不再是当地寻觅新鲜事物的乌托邦，但是这里依旧保有一份坚守。游走在摊位间，可以找到浑身裹着泥土、敦实可爱的洪湖粉藕，香甜粗壮、自然长成的红菜苔，还有农人自制的一份地道风味：香炸猪肉圆。

　　推荐菜品：应季时蔬红菜苔、洪湖粉藕、自制腊肉

　　|| 香港：筲箕湾市场

　　筲箕湾市场是典型的香港露天街市，最早的摊棚全是小贩自行搭建串联而成，中间见缝插针地停着一些移动小车，这里更是香港特色叮叮车起点处最热闹的所在。筲箕曾是渔港，也是渔贩、熟食小贩最集中的市场之一，来这里感受当地市场的气息，最合适不过。

　　推荐菜品：各类鲜鱼、熟食

　　|| 香港：北角春秧街

　　著名的北角春秧街堪称香港最有趣的室外街市。不到百米长的街道上，密布着一家家小店和众多摊贩，人流穿梭于其中，加上无奈地响着叮当的有轨电车行过，逛市场的喧闹和繁盛格外分明。

　　街市不大，却因为电车轨这条脊梁紧密相接。青菜水果、海鲜鸡鸭、福建干货，沿途摊贩不绝于耳的叫卖，简直就是一副当代的“清明上河图”。

　　推荐菜品：闽南特产、烧腊

　　| 新型农夫市集

　　如今，在传统市场的基础上，一种“新型农人”聚集而成的农夫市集正在各城遍地开花。这种市场比之普通菜市，秉承“从农场到餐桌”的健康理念，不仅供应着有机绿色栽种的蔬果，手工自制的美味和生活用品，最难能可贵的，还是市场里更胜一筹的人情味。

　　在这类市集上，你总能见到一群“新时代的农人”，他们兀自坚持着一些微不足道却又快乐的日常，感染着每一个前来赶集的人，空气了充满了新鲜、热闹和欢快的因子。

　　当你从农人厚实的手中接过宛如他们孩子的货品、看见他们用热情的笑脸和你分享他们对土地的爱恋，相信你会对习以为常的食物产生不同的心情。接下来，一起去看看各地不同一般的农夫市集。

　　|| 北京：有机农夫市集

　　2010年，旅居北京的日本艺术家植村绘美联合北京从事有机农业多年的当地小农场，发起了第一期北京有机农夫市集。彼时，北京尚未出现诸如此类的集市，在附近居民眼中，有机农夫市集更像是一群艺术家走上街头的行为艺术。但这并没有击退市集组织者的热情，他们不断组织更多的有机农场加入市集行列，同时吸引消费者前去农场参观拜访，参与线下分享会和各类自然体验，有机农夫市集逐渐聚集起一批热心的志愿者和赶集的集友。

　　比起一般的菜市场，农夫市集总能带给消费者不一样的惊喜。组织者会不时发起一些趣味十足的互动活动，比如呼吁前来赶集的集友将家中闲置物品捐赠出来，参与现场的“旧物改造”，自带容器购买摊位上的自制食品等，以此换取“种子章”，这些盖章便能换到阳台种植的种子、花苗、种植土等奖励。

　　如果错过了每周的市集，不妨去有机农夫市集的社区菜店“集室”逛逛，一间小小门店里精选了有机农夫市集上各农户的特色农产品，即便在平日也能赶一次小集。同时，为了呼吁大家一同养成健康的环保的绿色生活习惯，在“集室”外还开辟了一小块“自留地”，以自然农法的形式种植各种时令蔬菜，让往来的行人一同见证田地里的时蔬从播种到收获的生长过程。

　　2014年，一位来自台湾的姑娘黄莉莉辞去了新媒体主编的工作，在北京创立了“从农场到邻居”农夫市集。除了一批本地农场外，市集上还出售各种原创手工和环保日用品。在她看来，“农夫市集上的每一颗菜，每一袋面包，每一块皂的背后，都有一个良心栽培、用心制造的故事。”为了将摆摊的农友和赶集的集友更好地联动起来，市集会围绕不同的主题搭建分享会，逛集市时，总能看见人们站在一起三五成群地聊着天，更像一次邻里间的茶话会。

　　市集上还会举办各种手工工作坊，无论是木艺制作、旧衣蓝染，任何人都可以报名参与其中。如果喜欢小动物，还能在市集服务台上翻翻领养手册，挑一只钟爱的萌宠带回家。

　　从农场到邻居近来又衍生出针对性的轻盈集市，市集在植物性理念上设立，帮助现代都市人探索植物性饮食。轻盈集市崇尚的并非纯素饮食，而是为“动物性”食物找到一份更加健康又不失美味的“植物性”替代品，比如以椰浆代替乳制品发酵制成的椰子酸奶、以豆制品中的植物蛋白替换肉类的动物蛋白等，让人们的饮食习惯从“无肉不欢”过渡至“多蔬少肉”。

　　1.创办时间：2014年7月

　　2.赶集时间：周末，12:00-18:00；轻盈集市在每月最后一个周日举办，12:00-18:00

　　3.微信公号：从农场到邻居（F2NMarket）

　　4.常驻摊位：

　　春泥香生态农场特色：大白菜、豆芽、红薯干等食材

　　窦老三空心面特色：传统手工空心面

　　乐善生态馒头特色：手工馒头

　　椰优格特色：纯素椰子酸奶

　　|| 上海：农好农夫市集

　　2011年5月，三位关心“三农”和环境问题的年轻人集结上海及其周边生态小农，发起了最初的农好农夫市集。在市集上，每个摊位都有农场主的自我介绍和承诺，买卖双方在其间自由地沟通交流，甚至成为朋友，正印证了“农好，侬才好！”的口号。

　　市集上出现的摆摊者早已不局限于传统的农民，其中有不少是有着高等教育背景及城市生活经验的“新农夫”。这群人秉承着全新的生态理念和经营方式，甚至不计回报，将“可持续”的生态生活观传递给更多都市人。

　　1.创办时间：2011年5月

　　2.赶集时间：每周六，10:00-16:00

　　3.微信公号：上海农好农夫市集（nonghaofm）

　　4.常驻摊位：

　　梦田农庄特色：时令蔬菜、土鸡、土鸭等食材

　　8客坛菜特色：酸萝卜、什锦泡菜、泡椒凤爪等

　　绿翼君兰特色：乳鸽、手工护肤品

　　|| 上海：方寸地生态农艺市集

　　方寸地生态农艺市集与农好类似，均是为了支持返乡务农的新农人发起而成。秉承着“但存方寸地，留与子孙耕”，在方寸地市集上，除了摆摊之外，现场还有宣传食品安全认知、鼓励返乡农人投入到农村社区中等自然教育和食农体验的活动。

　　1.创办时间：2014年3月

　　2.赶集时间：周末，10:00-17:00

　　3.微信公号：方寸地生态农艺市集（shanghaifangcundi）

　　4.常驻摊位：

　　东北打糕特色：现场自制打糕

　　紫旭谷农场特色：紫米、紫酒、紫蒜、紫姜等

　　美志&代志家特色：山楂片等手工小食

　　芊溪农庄特色：老豆腐、嫩豆腐

　　|| 深圳：农艺市集

　　2012年，深圳一群关怀环境、农业经济与食品安全的人为了支持农人用心灵和诚实产出优质的农产品，决定打造一个生态有机事业的展示平台——深圳农艺市集。

　　昆明似乎从来不缺市集，每一个来到此地的旅人都会为当地菜市场里琳琅满目的农作物，以及五花八门的本土美味惊叹。坐拥得天独厚的自然资源，新型农夫市集进到这里，便如鱼得水般蓬勃发展开来。

　　在云南，一座名为采耘的农夫市集于2011年出现，名字中的“采耘”谐音为“彩云之南”，在昆明这方诗意的土地上迅速生根发芽。市集希望农夫们在细细耕耘中，能够收获意想不到的美。

　　1.创办时间：2011年

　　2.赶集时间：周六9:30-16:30

　　3.微信公号：采耘农夫市集（caiyunnongfushiji）

　　4.常驻摊位：

　　大牛食材特色：红糖、生姜、银耳等食材

　　汉达康福工坊特色：辣椒面、花椒油、核桃等食材

　　绿耕特色：绿豆、花生、小米等食材

　　芹菜塘特色：白菜、姜、豆腐等食材

　　|| 大理：柴米多农夫市集

　　大理素来不缺生活秀，在这片土地上，无论传统菜市还是新型农夫市集，都已然成了大理的日常、四季与诗篇。其中，柴米多农夫市集虽然体量不大，却当地是带着温度的存在。

　　小集市追求真正的健康与环保。“新鲜、独特、有机、健康”便是大理柴米多农夫市集的主要特点。除了自家种植的绿色蔬菜，市集上还有家庭自制的乳饼、米酒、酵素豆腐、自榨火麻油等等，一系列的新鲜食材和美味料理在这里都能遇见。

　　从食材的种植采摘到摆上餐桌，人是一切食物的贡献者。人们在赶集买卖之余，还会在市集旁不定期地邂逅来自各地的乐器演奏家、手工艺人，甚至会自发组起一场激烈的篮球比赛。与其说柴米多是一个农夫市集，倒不如称其为“大理乡亲”的大趴体。

　　1.创办时间：2014年5月24日

　　2.赶集时间：每周六一次草坪开放日，每月一次生活市集（时间不固定）

　　3.微信公号：柴米多生活农场（chaimiduo_farm）

　　4.常驻摊位：

　　梦天家特色：章鱼小丸子、大阪烧

　　六太郎特色：味噌汤、自制蛋糕

　　太师傅特色：卤辣椒、油香木姜子、卤辣酱

　　姜叔叔特色：酵素豆腐

　　|| 成都：生活市集

　　成都生活市集自从创办以来，每周都会举办一次活动，希望在繁忙的城市生活中，为人们宣传一种健康的消费生活方式，同时也为支持四川当地的农友。

　　生活市集犹如一个人人都能参与的生活学堂。对于当地人而言，这不仅仅是一个市集，更是体验一种新型生活文化、生活态度、和生活方式的地方。这里有对人、土地、环境友善的耕作方式、社群互助农业（CSA）、以物（务）换物、在地的新鲜蔬果、良心农产品、健康的手工食物、学习工作坊、市集、开放空间、农场体验……每个人都能够在市集中找到自己一直以来想要寻觅的情感。

　　1.创办时间：2014年

　　2.赶集时间：每周六，时间不固定

　　3.微信公号：成都生活市集（livingfair）

　　4.常驻摊位：

　　爱佳源亮亮农场特色：花生、辣椒、紫薯等食材

　　敬和自然农场特色：生姜、黑豆、糯米等食材

　　雪梅农园特色：冻粑、豆制品、李子酒

　　|| 重庆：农夫市集

　　重庆市农夫市集一直以来都在宣扬“食在当地、食在当季“的健康环保生活理念，协助当地倡导健康环保生产的小农和手作匠人，与消费者进行互动交流，从而推动城乡协调、公平发展。

　　这是一个参与式认证平台，从2016年1月起，重庆市农夫市集就以每月一期的频率来举办市集。每一期，市集摊友都会用心为消费者去呈现丰富的应季农产品和加工食品。

　　1.创办时间：2016年

　　2.赶集时间：周末，时间不固定

　　3.微信公号：重庆市农夫市集（ECO-FOOD-SHARE）

　　4.常驻摊位：

　　吴建军特色：韭菜、黑豆、糯玉米等食材

　　四哥特色：时令蔬菜

　　永续农场特色：粮食、蔬菜、油脂等

　　|| 西安：农夫市集

　　西安农夫市集是由关注生态农业和食品安全的消费者在2012年发起的公益组织，从最早发展至今，市集已经在省体育场内举办了上百场活动。在这里的每一口食物或食材，都能够追根溯源，找寻到它最初的诞生过程，人们在追求亲近自然的过程中回归慢生活。

　　1.创办时间：2012年

　　2.赶集时间：每周一至周六，9:00-18:30

　　3.微信公号：西安农夫市集（farmersmarketxa）

　　4.常驻摊位：

　　绿我农场特色：自制饼干

　　青州手作柿特色：柿子

　　郭小奇特色：生态苹果

　　|| 南宁：都市农墟

　　为了推动生产者和消费者能够参与并支持本地的小农生态生产，南宁都市农墟搭建了一条从田野到餐桌的健康渠道。农墟深入各个农村，致力于鼓励并支持各个农户，以对土地友善的方式进行农业生产和农产品加工。

　　依照这种理念，都市农墟发起各式让都市消费者走进乡村农场的活动，在城市里组织赶墟、发起农产品团购、鼓励人们参与农事体验……让现代都市人亲身参与到农产品的生产过程里，真正地成为自己的餐桌的主人。

　　1.创办时间：2013年

　　2.赶集时间：周日，时间不固定

　　3.微信公号：南宁都市农墟（CityFarmersMarket_NN）

　　4.常驻摊位：

　　夜郎和里生态团队特色：紫米、香米、糍粑、茶叶等食材

　　杨晋记豆豉特色：豆制品

　　凌云弄王社区特色：鸡蛋、瓜子、蜂蜜等食材

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