广州地道餐厅清单 周总理和蔡澜心水的馆子都在这里了

　　如果你来广州寻找美食，我想，你手中的必吃美食攻略上一定会有著名的陶陶居、莲香楼、陈添记鱼皮等老字号。

　　俗话说“食在广州”，能食之处，必定海纳百川。来到广州却只品尝大众攻略上的榜单美食，难免会错过许多精致的老广味道。其实，除了许多著名的代表店，广州还有众多榜单攻略上不常出现却人气超旺的美食店。

　　从街头到巷尾，从餐厅到大排档，Feekr邀请当地饕客@Sherrylin精心挑选的店铺，为你带来大众攻略外的人气美食！

　　| 点都德

　　传统与创新交织的早茶

　　在广州，不喝一顿慢悠悠的持续几小时的早茶，总有一丝辜负了美食与晨光的遗憾。

　　“早茶”是以茗茶配精致蒸笼点心，在“一盅两件”与茶香中氤氲出一天的美好。除了著名老字号陶陶居、泮溪酒家等茶楼，若想既尝尽老字号口味，又想感受创新茶点，亲民人气旺的“点都德”茶楼是你的不二之选。

　　传统早茶必点的虾饺、烧卖在这里怎能逊色？一口咬下皮薄馅多的虾饺，里面是诚意满满的虾肉，有四五只之多！作为这里的非物质文化遗产代表，鲜甜的虾肉和笋肉、汤汁融合在一起，让人心满意足。干蒸烧卖喜人的金黄色外表和蟹籽之下，是实打实的大口肉！

　　看似简单的金沙红米肠暗藏玄机，用红米外皮裹着炸得香脆的油条和虾肉，一口下去卜卜脆。传统艇仔粥加入花生、鱼片和蛋丝等丰富佐料，每一口都好有料。再尝一口蒸至自然开裂的叉烧包，你会明白它作为“非遗”美食的价值所在。

　　点都德的特别之处还在于它的创新精神，总会定期推出新品，每家分店的新点心都不同。日式青芥三文鱼挞、半熟芝士蛋糕、梳芙厘都能让你味觉惊奇。

　　地址：分店众多，可按需求安排就餐的分店。

　　| 太平馆

　　周总理的指定餐厅

　　创立于公元1885年的太平馆西餐厅是广州第一家西餐厅，也是曾经周总理和夫人举办婚礼与来广宴客的地方。当年众多名流人士光顾的太平馆如今已经成为一家亲民的“百年老字号，西餐第一家”。

　　总理套餐、总理夫人套餐都是这里的招牌菜式。总理套餐里的红烧乳鸽是为经典招牌，当年蒋介石先生亦爱此美味。肥嫩大只的乳鸽炸得皮脆肉嫩，滴下的油水足以让人食指大动。纵使是西餐厅，放开姿势大快朵颐才是一大快事！

　　总理夫人套餐里的牛排取名叫佛罗伦斯牛柳扒，也是大家熟悉的铁板牛排。黑胡椒汁在淋下的那一刻，躁动的味蕾已经在溅起的油星中率先沸腾。虽不是高级牛排，但是嫩滑丰富的口感一定能扎实地在你脑海里留下印象。

　　无论是香嫩的牛仔肶、还是爽口的咸牛脷、怀旧的雪糕和甜品，让人感觉仿佛一口吃进了一个历史。嗯，优雅地擦擦嘴，来听太平馆，讲一个历史的故事。

　　地址：北京路342号

　　| 老西关濑粉

　　一碗手工米香的味道

　　如今，广州传统的濑粉已不多见，坚持用纯米浆纯手工制作的濑粉更是难得的坚持。这一家老字号的老西关濑粉一直坚持手工制作，绝不偷工减料，深受欢迎。曾经美食家蔡澜先生在吃过之后大笔一挥，“唰唰唰”地，马上题词了现在我们所看到的店铺招牌。

　　经过浸米、磨粉、开浆、濑制、过冷河等步骤，手工制作出来的濑粉有着扎实细腻的口感。配上濑粉四件宝：冬菇、虾米、猪油渣、大头冲菜，浓郁的米浆粘稠香滑如同乳酪般让人吸溜吸溜直往嘴里送，根本停不下来。

　　每次我总会点上一碗濑粉和手工鱼皮角、水菱角双拼。鱼皮角是用鱼肉做皮，里面包着猪肉馅，第一次吃到的时候我便惊觉如此弹牙嫩滑，鲜甜的丝瓜汤底更增添一味。

　　水菱角是一种几近失传的面食，用筷子把打好的米浆一夹一挑，落入沸腾的水锅中便煮成了菱角的模样，尤为可爱。这种珍贵的传统味道，愿能在市井中恒久流传。

　　地址：文明路216号(近中山图书馆)

　　| 步步糕升

　　寻回童年记忆

　　无论在哪，美食从来都是酒香不惧巷子深。正如这一家简单的手工钵仔糕小店，虽然深居一条小巷之中，但是如果你不提前预订，你很有可能是吃不上的哟！

　　这里的钵仔糕与市面上大部分看上去晶莹剔透或充满“食品添加剂”的钵仔糕完全不同，吃起来软糯弹牙，有淡淡的米香，每一口都饱满柔嫩，就是童年里最真实淳朴的味道。店主每天都亲自准备新鲜的粘米粉和原料，已经做了好多年。“我们卖得不算便宜，但是绝对货真价实，良心手工！”店主一边给我装钵仔糕一边笑言。

　　店里的钵仔糕口味众多，椰汁西米红豆、芝士、蛋黄、抹茶、桂花绿豆、红枣桂圆……小小个握在手里仿佛棒棒糖，给我来一打好吗！甜而不腻，值得一试！

　　地址：大南路38号后座(光明广场后门直对的小巷子)

　　| 达杨原味炖品

　　尝这一口润心田

　　只要提起炖盅，提起椰子炖竹丝鸡汤，老广州们总会想到达杨原味炖品店。在文明路上行走的时候，你不需要刻意去寻找哪一家才是达杨原味炖品店。反正只要你走到一家最多人排队的店铺，那必定是它了。

　　达杨的炖品货真价实，用料优质充足，每一口汤都像自家煲的一样鲜美。其中椰子炖竹丝鸡采用原只椰子，内里用椰子水、枸杞、竹丝鸡一起炖成一盅美味，在售罄之前能捧起一只椰子喝汤可谓是满满的小确幸。

　　椰子水经过与竹丝鸡的炖制更加鲜甜，每喝一口汤都让人感觉像放了糖一样---但这种清甜，你能分辨出是与白糖截然不同的细腻自然口感。竹丝鸡炖得绵软，入口即化。滋阴清润的这一道炖品，真怕会让你在离开广州时亦念念不忘。

　　地址：文明路162号(近文德路)

　　之所以说“食在广州”，不仅是因为美食种类繁多，还因为广州人对美食的追求和创新，坚持与热爱。同在一座城，你可以感受着传统的老味道，又能品尝新式的小茶点。广州的美食千千万，主流攻略之外，请别忘了用自己的双脚和味蕾从街头走到巷尾，去寻找你心中的一百分美味哟！

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