烹制美食的精灵在户外怎么吃得安全？

2018-03-03

　　户外活动中，不管你是长途自虐线路，还是短途休闲线路在众多户外装备中，户外炉具必不可少，它在户外运动中充当重要角色，直接决定你在某一次活动中饮食是否得当和及时，间接决定你是否能完成某一次准备已久的户外出行计划！

户外炉具

　　随着户外运动的环境不同，国内户外炉具也不断发展改进，目前户外爱好者们大部们会从户外油炉、气炉、酒精炉、和柴炉等类型中选择来满足户外活动需求，为了让更多的爱好者了解和使用户外炉具，接下来根据自身经验为大家介绍以下类型炉具的特点，仅供参考！

　　一、油炉

　　户外油炉是指使用汽油、煤油等燃料的炉具，油炉以其火力大,高效、节能、环保、不受高海拔和低温环境影响以及燃料的多样性及获取方便等优点受到很多驴友和户外人士的喜爱。

油炉

　　油炉的燃料的选择有：

　　1、120号白汽油

　　优点：所有燃料中的最佳燃料，燃烧无黑烟；

　　缺点：挥发力极强，燃爆危险度高，不宜随身携带，价格最贵（20-30元/1L），获取渠道少。

　　2、汽油，常用的有92号和95号汽车用汽油

　　优点：获取渠道多，价格适中（7元左右/1L）；

　　缺点：易挥发，燃爆危险度高，不宜随身携带，燃烧不充分时会有黑烟。

　　3、煤油，适合油炉使用的是航空煤油，通常为3号航空煤油

　　优点：不易挥发，燃爆危险度低，适宜随身携带，价格适中（约10元/1L），获取渠道最多（建材市场、化工商店等）；

　　缺点：燃烧不充分时有黑烟，需要媒介（俗称“引子”）点燃。

　　综上所述，煤油是最适合徒步登山携带的燃料。

油炉

　　随着全国铁路、航空及各个城市地铁对易燃易爆物品的严格管理，作为气炉燃料的气罐的携带越来越困难，油炉的优势越来越明显，但缺点是体积大，操作复杂，由于燃料的危险性及毒刺激性，使得油炉不能在帐篷内使用，在比较恶劣的天气条件下，油炉就无法使用，从而使油炉的使用有一定的局限性。世上从来没有完美的产品。

　　目前比较常用的油炉中除了SOTO的一款油炉无需预热外（是否能使用煤油且使用煤油是否需要预热未知），其他品牌油炉均需要预热，所谓预热，通俗地讲就是通过初始的燃烧阶段将输送到炉头的燃油从液化状态转变为气化状态从而达到最佳燃烧状态。

　　油炉使用注意事项：

　　1、通常在燃料罐的外壳上标有加入燃油量的最高上限标志，燃料加入燃料罐时不能超过上限标志。

　　2、未使用时和使用结束后不要将油泵和燃料长期留在燃料罐中以防止油泵活塞部件老化。

　　3、用油泵给燃料罐加压时不要加过大的压力，下压油泵活塞时赶到有些吃力就可以了，否则会因为燃料罐内压力过大造成油泵损坏或喷油量过大造成火力失控。

　　4、预热所需油量不宜过多以避免火焰过大引发危险。

　　5、油炉使用完毕要及时清理炉头油杯和预热管上的黑色积炭以免积炭堵塞喷油嘴。

　　6、长期使用后应将油罐和喷油嘴用汽油或煤油清洗保持油路畅通，避免在户外使用时突发故障影响饮食

油炉

　　既然总结了煤油是徒步登山活动的最佳燃料，那么针对煤油的特点的使用技巧会让你在使用油炉时更加得心应手，经过多年的使用心得，总结了一下几点小技巧：

　　1、预热时：

　　先拧开炉头阀门喷出一点燃料到炉碗中，然后关闭阀门。煤油需要媒介（俗称“引子”）点燃，我的方法是在身边找干燥的细草棍或用一小块面巾纸搓成一根小纸棒，将草棍或小纸棒的一端插入炉碗中浸入煤油后拔出，点燃浸了煤油的一端，然后将引燃的草棍或纸棒插入炉碗引燃炉碗内的煤油，一两分钟后（严寒环境预热时间会延长）观察火焰逐渐变小，说明炉碗中的煤油即将燃尽，此时打开油罐阀门，很缓慢的一点点调大阀门，直到火焰声音变成类似飞机引擎声，火焰由黄色变成淡蓝色，OK，预热完成。

　　2、使用中：

　　通常为了轻量化我只携带一件锅具，在营地做饭和烧水时就存在餐具使用紧张问题，气炉的优点是随时使用随时点火，但油炉在使用中关闭阀门一定时间后如果再次点火时因为预热管很快冷却需要再次预热，既耽误时间又浪费燃料，建议先烧饮用水，然后在做其他食物。

　　3、使用后：

　　有些驴友都说使用煤油容易积碳堵塞喷油嘴造成故障，必须定期清洗，从而认为油炉使用起来很麻烦。我用的就是国产普通油炉，每次使用完毕会立刻用纸巾将炉头擦干净，使用油炉这么多年一直使用航空煤油，从来没有对炉头做过清洗，也从来没有发生过喷油嘴堵塞故障。

　　以上关于使用油炉的注意事项和几个小技巧（2014年端午节鳌太（塘口-羊皮沟）穿越5天半，每天营地晚餐煮挂面和烧水，早餐烧水煮蛋花烫，共消耗煤油600ml，成本6元）

　　二、酒精炉

酒精炉

　　无论是驴友DIY的还是装备厂家生产的，从燃料的性能上来说，燃烧的火力比气炉和油炉都小很多，因此烧开一锅水的时间比较长，比较适合烧水泡面、山屋、山之厨及其它速溶类食物为主的户外餐，不适合腐败餐，但酒精炉无疑是单兵户外轻量化（UL）的最佳选择。

酒精炉

　　酒精炉的使用注意事项：

　　1、尽量购买高浓度（95%）的工业酒精

　　2、使用酒精炉的时候，加酒精时不要加满，加三分之二的量即可。

　　3、酒精炉如果是中途加酒精的话，一定要先灭火，冷却一会再加酒精，否则会发生危险，使用完之后，一定等里面的酒精烧完之后，用盖子灭火。

　　4、出于安全考虑，不要在帐篷内使用。

　　三、柴炉（直接燃烧木柴的柴火炉）

柴炉

　　我这几年一直将油炉和柴炉同时携带，兼具使用，柴炉的优势是显而易见的：

　　1、轻量化（UL）的利器，钛金属板材料的柴炉重量仅100多克，在使用其他炉具的时候可以当作超轻挡风板使用满足了轻量化（UL）要求的一物多用的原则；

　　2、燃料获取极其便利，完全实现就地取材；

　　3、既可以单兵简餐也可以团队腐败；

　　4、高效、环保，木柴燃烧充分，火力大，火力持久；

柴炉

　　缺点：

　　1、会熏黑锅底；

　　2、因季节、气候等因素会影响取材；

　　3、恶劣天气中无法在帐篷内使用；

　　4、潮湿木柴会产生浓烟。

　　使用注意事项

　　1、选择风力小的地方使用

　　2、根据风向与帐篷保持适当距离和角度

　　3、使用结束后尽量将炭灰掩埋做到环保

　　使用技巧：

　　将木柴点着有时需要点小技巧，大家常用打火机和火柴点火，但它们浸水或遇强风基本就没用了，所以在野外最可靠的点火装备是镁棒。

柴炉

　　野外天然的引火物通常是干枯的树叶或枯草或者是一些干燥的绒状矮灌木枝，北方还有一种很常见的树种，桦树，桦树皮所含桦皮脑像纸一样极易燃，当然还有松树上的松脂，除了松脂，这些引火物在北方特别是冬季非常容易找到的，但是在其他季节以及南方的雨季几乎是找不到的，我每次户外都会带一些涂抹了医用凡士林（药店就可以买到）的棉花（药店可以买到脱脂棉）球，这两样东西价格还非常低廉，棉花是易燃物，是极佳的引火物，用镁棒即可轻松引燃，凡士林的成分是油脂，可以助燃且延长棉花的燃烧时间，凡士林相比酒精的优点是不会挥发。

　　在不得已使用潮湿木柴的时候，会影响火力，在这种情况下可以携带一个轻便小巧的直流5V的USB插头的鼓风机（直径5-7cm），现在不论户外还是日常外出，充电宝已经成为随身必带装备，利用充电宝供电，鼓风机通过柴炉的通风口吹风达到加速输送氧气助燃的效果。