不用出国不用签证 去趟天津就可以“假装在欧洲”

　　最近几年，在经历了不少签证问题、行李丢失、飞机晚点的奇葩事件之后，去一趟欧洲简直成了实在让人心力交瘁的事。好在，中国还有这么一个城市，让怀揣着欧洲少女心的我来了一次曲线救国的旅行。这个地方就是天津，而我则用探访租界酒店的方式，完成了我的“欧洲穿越之旅”。

　　文：蒋瞰

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　　天津大牌酒店很多，且相隔不远，撇开酒店之间的竞争不说，每一家都是另一家的“三公里之内目的地”。但此行选择在租界里的酒店，本身也是一种讨巧。一是因为相距较近，我不必在北方刺骨的寒风里瑟瑟发抖；二则是这些酒店一个个都有着十足的文化和历史韵味，深得我心。从丽思卡尔顿酒店、海河英迪格酒店的图书馆到利顺德酒店里滚动播放的纪录片，足不出户，我们就可以了解曾经发生在身边的历史。

　　丽思卡尔顿的新古典主义

　　人们常用“蓝血”来修饰欧洲贵族，因为古老的西班牙人认为贵族身上流淌着蓝色的血液。丽思卡尔顿是一个有着蓝色血液的贵族，如今主题色也变成了baby blue，一种沉稳、优雅，代表着审美和品位的蓝。

　　身在英租界里的丽思卡尔顿处处体现着新古典主义，永远满座的大堂吧下午茶再现当年巴黎丽兹的繁盛——当然，谁也没有见证过那个爵士时代的午夜巴黎，我也只是条件反射有位作家在固定角落的位置写作。

　　如果条件允许，入住行政楼层意味着可以享用行政酒廊这个“酒店中的酒店”。拱廊券将长条走廊分隔成一个开放式厨房，每日五次供应餐饮茶点，一个私人餐厅，一间家庭娱乐室，一个具有图书馆以及酒吧，为需要私人放松空间的客人提供鸡尾酒。

　　“是Flair抹杀了一个作家！”和友人玩笑。在行政酒廊品酒写字，我正默默用眼角观察对面那位黑西装的男子用沙拉和香槟解决晚餐，却难挡Flair餐厅酒吧的召唤——自上海浦东和成都丽思卡尔顿Flair相继成功，天津这家主打东南亚风味的餐厅酒吧依旧将美食和社交结合得正好——陷在沙发上，随时可以因为一点酒意歪下去。而主厨是个有节操的人，当年面试时据说他不谈薪资，只要一间餐厅可以做独立东南亚餐，而非仅仅自助餐台上的一个档口。所以在这里，既见不到汉堡薯条，也没有德国香肠，来一碗叻沙才是正点。

　　说回本质。我更喜欢过去丽思的标准，大堂就是大堂The lobby，西餐厅就是The fine dining，体现所指就可以了，并不需要多么花哨的名字。当然，这些和我并没有什么关系，酒店的硬件好其实并不难，砸钱就可以啦；而“服务”这个灵魂只能说仰赖“天生意识”和“后天培训”。“为绅士淑女服务”是丽思的口号，前提是你自己就得是绅士淑女，所以，它说的并非传统意义上“客人是上帝”“顾客说的任何都是对的”，而是把宾主放在了同等位置上。

　　在天津丽思卡尔顿，我接受到了五星员工马师傅的服务，他能想到为刚游完泳上岸的客人披上浴巾——真的，那一刻永远是最冷的，但一直没人照顾到。但他显然不是你的奴隶，欢迎和道别都是那么有礼有节；在天津丽思卡尔顿，我听到客人对刚入职的大堂吧服务生说：你是丽思卡尔顿的员工，怎么可以这么谦卑！因为东方文化固有的阶级性，在服务行业，付钱的人多少有点居高临下，而员工则会“胆怯”，所以这次，终于有客人不再对服务人员呼来喊去使唤不禁令人大喜。

　　ADD：和平区大沽北路167号

　　TEL：022-58578888