福州：都以为厦门是福建省会 我太低调怪我喽？

这是城君原创的第1198个城市故事

　　大概每一个福州人都经历过这样的对话：

　　“你老家是哪儿的？”

　　“福州。”

　　“福州？在福建吗？”

　　“对，福建省会。”

　　“啊？福建省会不是厦门吗？”

　　“……”（福州人礼貌性尴尬一笑）

福州与厦门

　　福州是福建省会，福建地处中国东南沿海，三面环山，一面向海。

　　01.国外出名，国内低调

　　别看厦门如今风头大有盖过福州之势，可福州的成名史不仅横跨两千年，还远播大洋彼岸。

　　在日本神户市中心，有一条长约200米的中华街，走进方正的街区，会看到各种港式点心、麻辣川菜，也能听到店家此起彼伏的吆喝，带有口音的中日文无缝切换。

　　但其实，这条街上的中国人，都来自同一个地方——福州福清。

唐人街里的福州人

　　日本三大中华街是横滨、神户和长崎，基本都是福清人在开餐馆。

　　同样的事情也发生在纽约唐人街，这里是美国最繁华的城市，但这里的东百老汇街却被称为“福州街”，因为纽约华人的一半来自同一个族群——福州长乐。

唐人街里的福州人

　　纽约唐人街。美国当地有这样的说法，“世界人民怕美国，美国人民怕长乐”。

　　早年出于生存需要，福清人和长乐人大量外出务工，想尽办法在国外留下来，使福州成了二十世纪下半叶华人移民最大的输出地之一。

　　据说，参加福州人的酒宴，听到的对话通常是这样的，“听说你姐姐从日本打工回来后……”“就是那个在美国的叔公啊，你记不记得……”如果没有一个在国外的亲戚，都不好意思说自己是福州人。

　　比起国外的知名度，福州在省内甚至国内显得低调许多。但福州史绝不是简单的移民史，这座有着两千年历史的城市，如它的名字一样充满了福气。

福州

　　02.有山有海，更有文化

　　“福州”之名始于唐，因为城的西北有福山；别称“榕城”也始于唐，宋代太守张伯玉提倡种植榕树以后，“绿荫满城，暑不张盖”。

　　随着清朝时期成为五口通商之一的开埠城市，福州早早开启了现代化进程。英国驻福州领事在城内设领事馆遭到民众反对，只好在仓山乐群路建立英国领事馆，之后又有17个国家在福州设领事馆。

福州

　　福州仓山老建筑至今仍充满了异国风情。

福州

　　泛船浦天主堂的保存，也见证了福州是早期的传教地。

　　凭借闽江与武夷山产茶区连通的优势，福州逐渐成为重要的茶港。福州商业繁荣，自此拉开帷幕。

　　后来改革开放的春风，把同省的厦门吹成了经济特区，不仅吸引了投资者，也吸引了更多的游客。然而，福州的经济实力并没有比厦门弱。

　　虽然不少人误把厦门当福建省会，也总拿福建双子城说事儿。可福州人除了无奈，也自带“身在闺中待人识”的气场。

福州

　　福州是山城，当初建城时把屏山、乌山、于山都圈入了城里，“山在城中，城在山中”。而乌山上建有乌塔，于山上建有白塔，是著名的“三山两塔”。市中心随处可见大型公园，可谓“林也在城中”，空气质量常年优秀。

福州

　　更为出名的是“三坊七巷”，起于晋代的坊巷布局街道，不仅是“里坊制度活化石”，更是福州名片。迷宫般的小巷，容易迷失其中，但“一座三坊七巷，半部明清历史”的文化底蕴，更为让人迷恋。

福州

　　由三个坊、七条巷和一条中轴街肆组成，分别是衣锦坊、文儒坊、光禄坊；杨桥巷、郎官巷、塔巷、黄巷、安民巷、宫巷、吉庇巷和南后街，因此自古就被称为“三坊七巷”。

　　03.温文尔雅的福州人

　　小巷不仅具有建筑价值，更多的是文化价值，因为不少文化名人的故居都聚集于此，如冰心、严复、林觉民，这也赋予了福州人骨子里的儒雅气质。

冰心故居内的紫藤书屋

　　每一个去过福州的人，都会对福州人的热情印象深刻。游客问路，他们会用不标准的普通话努力给你指路；你倒车，旁边的人都围过来帮你指挥；甚至你在餐馆点错了单要求更换，福州小妹也不愠不火，依旧笑脸盈盈满足要求。

街头不急不躁的福州人

　　“乐天知命”这四个字，用在福州女人身上最合适不过。福州女子教育兴起较早，文化的滋养让她们知书达礼。和这座慢慢悠悠的城一样，闲闲散散，不张扬。一句“七溜八溜不出福州”最能体现福州人的知足常乐、小富即安。

　　在鼓楼小巷吃小吃的学生，在安泰河畔石桥上发呆的年轻人，在镇海楼楼台俯瞰福州的大叔，西湖边广场上的依伯依姆（福州话，叔叔阿姨），都是解锁这座城市的秘密，却也是把省会城市过成小城市的安逸。

福州的西湖公园是当地人的好去处，已有1700年历史

　　04.福州文化VS闽南文化

　　而提起福州话，大家总以为和闽南话一样，都是hu 建话。实际上，虎纠人讲福州话，厦漳泉才说闽南话，两者差了广州话和潮汕话之间的距离，大概相互一句也听不懂，这也导致了福州文化和闽南文化之间的天壤之别。

福州美食

　　当福州人早上离不开锅边糊和虾酥时，闽南人则需要一碗面线糊和沙茶面，当大家打卡海蛎煎、花生汤、土笋冻等闽南小吃时，福州人却以八大菜系之一的闽菜为骄傲。

　　得益于有山有海，食料丰富，闽菜不仅有让人垂涎的佛跳墙，更有代表性的荔枝肉、南煎肝，酸甜口，精湛刀工，热锅快炒，很见功夫。论菜色和调味有古意，当属红糟这种做法。

　　可惜在福州人承包的海外唐人街，闽菜倒是不见了踪影。

红糟鱼

　　红糟鱼。红糟也叫红曲，是福建的一种特有调料。用红糟腌制好的鱼也可以用蒸或者煮的方法食用，腌制好的鱼肉质发红。

　　唯一出名的小吃就是鱼丸肉燕，肉包肉，蒸出来再煮，做工繁琐，可还是一碗清汤寡水，让人不禁感觉白费功夫。

　　但细细品来，值得回味的肉燕或许正是福州这座城的缩影。有执着顽固的古意古韵，也有不急不缓的温文尔雅。

肉燕

　　当初福州要修地铁时，当地人纷纷表示，“有公交就挺好……”好像一点也不着急要争先要攀比。

福州鼓山一景

　　如果说在外拼搏的福州人如海洋一般壮阔，那生活在福州的人，又像福州盆地一样安稳保守。两者相互矛盾又相互统一，同时赋予了福州这座城的独特。

　　有人说，“福州是福建人的福州，厦门是全国人的厦门”。

福州其实，福州从没想要赢过谁，福州就是自己，如它傲然走过两千年。它今后也会延续自己的福气，变得比昨天更美好。

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