巴厘岛：好看的海岛千篇一律 好吃的海岛万里挑一

　　印象中的海岛都是中看不中"吃", 无论是段位高如塞舌尔、大溪地还是亲民如普吉、苏梅, 对吃货来说吸引力都不足, 但巴厘岛却是个例外。虽说作为海岛先天优势不足-- 海和沙滩的素质顶多算入门偏上, 但无论是文化还是美食, 巴厘岛都可以吊打一切海岛类目的地。

　　今天我们来看看巴厘岛怎么吃!

　　| Locavore & Locavore to Go

　　作为印尼唯一上榜亚洲50的餐厅, Locavore 是很多美食爱好者来到巴厘岛必打卡的餐厅, 而这两年Locavore 更是不负众望地在榜单上狂跳, 今年已经升至第21位。

　　Locavore, 光凭这个名字就知道这间餐厅会非常的本地、非常的可持续。而出现在你餐桌上的食材十有八九你从来没有见过, 但可以肯定的是, 它们骨子里都流淌着非常巴厘岛的气质。

　　尽管被划分为fine dining, 但去掉了白桌布、bowtie 以及西装革履的侍者, Locavore 可不是个会让你吃的正襟危坐的地方。尽管上次去吃已经是3年前的事情, 但那一桌印尼Roti 大饼搭配自制蘸酱依然让人印象深刻。

　　Locavore 需要预定!

　　那些随性的吃客不如试试Locavore to Go, 更加亲民、casual, 但依然与Locavore 的理念一脉相成-- 用食物来传递当地文化。

　　| Blanco Par Mandif

　　相比Locavore 的大红大紫, 岛上其实还有更多fine dining 值得一试, Blanco Par Mandif 就是个不错的选择。

　　同样位于乌布(在吃这件事上, 乌布就是巴厘岛的首都), Blanco Par Mandif 藏在Blanco 博物馆里(颇有巴厘岛Odette 的潜质?), 仅设不到20个位子, 而这里送上的是兼具现代审美以及传统巴厘岛风味的料理。

　　餐厅的灵魂-- 主厨Mandif M Warokka 可以算是印尼当地的明星厨师, 几乎参与了所有当地烹饪类节目(印尼版的Masterchef、地狱厨房等)并担任评委。而由于餐厅位置有限建议想要前往也要预定一下哦!

　　| Hujan Locale

　　又是乌布? 没错, 因为这里不仅是巴厘岛最好逛的地方(文化、宗教), 更是巴厘岛最好吃的地方没有之一。

　　如果你觉得前面两间还是太"正经", 那Hujan Locale 应该就是那种任何人都会爱的餐厅-- 时髦、随性又好吃。

　　Hujan Locale 并没有局限于巴厘或者印尼料理, 而是将全亚洲的风味都收进了餐厅。味道够足、摆盘够美、气氛年轻而活泼, 关键是性价比又很感人, 如果你要前往乌布, 请一定要试试Hujan Locale。

　　| Naughty Nuri's Warung

　　乌布有三宝-- 脏鸭、乳猪以及猪肋排。要吃脏鸭请去Bekek Bengil, 乳猪请认准IbuOka, 而猪肋排, 还得来Naughty Nuri's。

　　炭火烤出的猪肋排不仅酥到不行, 舌头轻触就可以把肉从骨头上剔下来, 而且特制的浓郁酱汁渗入每丝猪肉里, 吮脂真的是标准操作。而且一大块猪排也性价比超高, 肉食动物们放开了吃吧!

　　| Room 4 Dessert

　　从纽约到巴厘岛, Will Goldfarb 的Room 4 Dessert 从没有缺少过话题。而如今登上<Chef's Table>之后, 这间甜品店成为了很多人去往巴厘岛必到之处。

　　巴厘岛的地理位置及气候让这里成为丰富的食材仓库, Will 曾说"巧克力是甜品师的灵魂, 所以他的甜品也从巧克力开始", 不同于纽约那些包装好的成品巧克力, 在巴厘岛他跑进了可可种植园, 从那些成熟的果子开始一步步地成就他的甜品。

　　Will Goldfarb 是第一批将甜品作为主角、用甜品来撑起一顿"餐"的甜品师, 在这之前甜品不过是餐厅收尾的附属品, 而他的甜品天马行空, 完全推翻学院派的模样, 而正是这些甜品让他收获了无数的赞誉。

　　| Pison Coffee

　　无论在哪里, 一杯咖啡总能让你迅速和这座城市亲近, 如果在巴厘岛, Pison 就是个好去处。

　　印尼的咖啡文化早已根深蒂固, 雅加达更是汇聚了无数优秀的咖啡馆。而在巴厘岛, Pison 不仅提供高水准的咖啡, 店内的简餐更是让人欲罢不能。

　　别再盲目寻找猫屎咖啡, 在这个喝咖啡和我们喝茶一样平常的国家静心享受咖啡带来的愉悦才是真理。

　　如果你住在水明漾地区, 不妨到Pison 来一顿貌美又够味的brunch, 光是透过照片你是不是已经食指大动了呢?

　　| Sunday's Beach Club

　　尽管巴厘岛的沙滩素质并不算出众, 但来到海岛怎么能不享受阳光、海滩以及小酌的乐趣呢?! 不妨试试Sunday's Beach Club 吧。

　　由山坳峭壁弯出的一片私人海滩上, 一群热爱阳光的人肆意地享受着巴厘岛带来的度假感。有意思的是这里摆在沙滩上的可不是什么躺椅, 而是一个个胖胖的bean bags, 在这里葛优躺再适合不过。

　　而正因为这里隐秘的位置让这里拥有了全巴厘岛最好的海滩, 如果想和海水来个亲密接触, 又想酒不离手, 不如考虑Sunday's Beach Club 吧!

　　| 乌鲁瓦图Omnia

　　凭借惊为天人的鸟笼设计, Alila 乌鲁瓦图一炮而红。这么多年过去, 当初的设计放在今日依然十分的先锋, 但Alila 却没有甘心坐等被岛上越来越多的网红酒店推进历史, 在闭门打造全新的悬崖酒店The Cliff 的同时Hakkasan 悄悄在这里空投了一间dayclub -- Omnia。

　　Omnia 到底有多厉害?

　　Hakkasan 的号召力有多强不必多说, 而其在拉斯维加斯的旗舰分号更是请来Calvin Harris 以及Zedd 作为每周固定嘉宾, 因此无论以前巴厘岛最火的club 是哪里, 如今都要让位了。

　　悬崖无边泳池、配备私人泳池的私人凉亭卡座, 乌鲁瓦图悬于崖壁的先天优势无疑为Omnia 助力不少, 而夜晚的烟火表演, 时不时空降的世界级DJ (开业就请到了红炸天的Mashmello 以及Richie Hawtin) 都让其风头一时无俩。

　　每一间Hakkasan 的作品都少不了好吃的, 进驻乌鲁瓦图Omnia 的日系fine dining "Sake No Hana" 居于Alila 招牌的鸟笼之内, 不爱吵闹的你不妨趁着白天来享受乌鲁瓦图的震撼以及美食带来的愉悦。

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