2018年度最佳酒店之北京四季酒店

TARGET TASTE

位于四季酒店三层的Mio意餐厅精选地中海美食，主打意大利南部菜式。开放式的厨房及传统披萨烤炉中香气四溢，这弥漫的香气让人仿佛置身于自家餐厅中，惬意自得。

　　沙特阿拉伯王子阿齐兹在1996年买下巴黎四季酒店之后，曾强调巴黎四季酒店是全世界最棒的酒店，而北京四季酒店的Mio也同样不会让人失望。华贵的水晶灯、玫瑰色的整体设计衬得Mio奢华明亮。从屏风上繁复别致的异域花纹、中东风格的座椅，到通透层叠的水晶吊灯，处处气派非凡。

　　虽然环境华贵气派，来这里就餐的客人却大可不必因此而小心翼翼。坐下来翻看菜单，熟悉的烟熏芝士披萨、芦笋Risotto等地道美味赫然在目。Mio在意大利语中意为“我”，意指如在家里一般轻松自在的就餐氛围，开放式厨房及邻桌而设的传统披萨烤炉，令就餐体验更加独特。

　　餐厅主打意大利南部菜式，包括披萨、意大利面及传统餐前小吃。Mio餐厅内设有酒吧，提供多款可口的经典及特色鸡尾酒，才华出众的专业调酒师可为宾客调制创意特饮。

　　Mio主厨 Aniello Turco

　　Mio主厨Aniello Turco的烹饪技巧出神入化，早在他13岁的时候，便已开始在父母的餐厅学习和实践。秉承要创造出世界级的美食杰作坚持，Aniello开始了一段舌尖上的探索之旅。他曾先后任职于位于托斯卡纳的Alain Ducasse餐厅以及巴黎、伦敦等地的多家顶尖米其林星级餐厅。在任职于Mio之前，他曾在丹麦哥本哈根的米其林二星餐厅Noma工作四年之久。

特色菜品

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　　烟熏三文鱼

　　这道经典的西式前菜看似简单，制作起来却很繁复。三文鱼需要提前进行12小时的腌制，方能清新入味，佐菜使用的是烤小萝卜和胡萝卜，并撒有用压碎的干橄榄制成的粉末，别有一种风味。

阿拉斯加黑鳕鱼，黑鱼子酱，红椒冰淇淋佐白调味汁

　　鳕鱼本身肉质肥厚，入口略显肥腻，以发酵汁的酸度中和，令鳕鱼肉的口感清新细腻，香气馥郁的黑鱼子酱与红椒冰淇淋巧妙搭配，让人惊艳不已。

　　马格利特的苹果

　　这道菜亮点颇多，首先是打破常规的猪颈肉处理方式，将猪肉先烤后煎，之后再进行炖煮，使其口感丰富，配以各式香料浸煮过的苹果，再加入烟熏黄油与奶酪，将这道菜品的层次提升至一个新的境界。

其他菜品

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　　意式饺子

　　牛小排

营业信息：

　　营业时间：午餐上午11:30~下午2:00，晚餐下午5:30~晚上10:00