”酒店坚持不降价”：崇明岛酒店逐步恢复中
2020-04-23
“知谷最近生意好吗？”“还不错。”说这话的是崇明民宿协会会长刘庆，他所经营的“知谷”是上海8家五星级乡村民宿之一。疫情对民宿的冲击显而易见，但刘庆坚持门槛，不降价。疫情期间，崇明生态岛上196家酒店和400余家民宿经受着从未有过的考验。而酒店民宿的复苏，关乎一年之后在崇明举行的中国花博会。据预测，花博会尚有1万余张床位缺口，这些酒店民宿都将是花博会的生力军，它们的存续已不仅仅关乎个体命运，危中寻机也倒逼转型。离市区近的酒店人气更旺位于城桥镇上的新崇大酒店是家四星级酒店，也是这些年来崇明国际自行车赛定点接待酒店，过去几年一直保持着不错的入住率。疫情发生以来，酒店业绩大幅下滑。董事长张俊说，酒店有400多张床位，去年盈利600多万元，今年差远了。从3月下旬开始，酒店入住量有所回升，但与疫情前比，差别还很大。几公里远的天鹤大酒店同样面临窘境。“疫情前，我们平均入住率约70%，现在只恢复到20%。”店长班美笛说。即便如此，这些酒店并未减员，新崇大酒店仍保持着高水准的厨师班子，油条等特色小吃一直保留在菜单上。天鹤也一样，“1月底那几天，哪怕客户只有个位数，100多间房只订出6间，我们还是维持经营。”相比之下，位于陈家镇的崇明金茂凯悦大酒店，行情要乐观些。“员工一半是崇明本地人，疫情期间，酒店组织员工练习八段锦，加强业务培训，为复苏做准备。”总经理马倩蓓说，疫情前的行情是，平日700—800元一晚，2月做了899元两晚的平日促销，对客户颇有诱惑力。3月下旬以来，230间客房周末基本满房。记者观察到，自3月下旬以来，崇明岛的酒店业正逐步恢复人气，东滩、陈家镇等离市区近的酒店人气更旺些，而中部和西部的酒店，复苏节奏慢一些。少了租金压力更能抗风险在酒店纷纷选择打折促销之际，崇明几家民宿价格依旧坚挺。位于向化镇春光村的“知谷”，近三年来一直是崇明民宿的价格标杆——周末980元/间，非周末780元/间。“我们从3月底开始恢复营业，还是这个价。”刚过去的清明小长假，知谷6间客房均客满，预订咨询五一假期的信息也接踵而来。“我一点也不担心，客人比价后还是会选择我这里。”刘庆的笃定与底子有关。知谷是自家老宅改造而成，没有房租压力。尽管受疫情影响，民宿停摆两个月，但基本面不受影响。位于陈家镇的五星级民宿“逅院”也维持原价，主人张锦松说：“我做民宿，就是借此用更多时间陪伴父母。”脱胎于自家和亲戚的老宅，“逅院”空间改造格外精心，黛瓦白墙，树影摇曳，别有一番滋味。据粗略统计，崇明岛上民宿约400家，约七成是在农民宅基地上改建而成，少了租金压力，抗风险能力强。而相比老宅改造的民宿，那些租借农民土地、宅子，并以此为单一主业的民宿主，承受的压力和成本更高。位于建设镇的也山花园民宿，也是五星级民宿，春节前客房预订已满，受疫情影响，光退订就有10万元左右的营业损失，但好在客房体量不算大，恢复人气指日可待。生态岛这张牌有很多机遇一场疫情加速行业洗牌。从业态来说，酒店、民宿是受疫情影响最大的行业之一；而从地域来看，崇明本土的民宿、酒店较市区同行有相对优势。市人大代表、崇明区工商联主席顾德昌说，以往上海市民喜欢到苏浙一带度周末，受疫情影响，他们更倾向选择上海郊区的酒店民宿。崇明生态岛优势不言而喻。记者了解到，凯悦集团在上海拥有11家酒店，而崇明金茂凯悦酒店是复苏最早、也是目前业绩最好的酒店之一。知谷、逅院等头部民宿之所以保持原价，亦是对品质的自信。明年100天的花博会，高峰期达42天，以每天4万接待人次计算，床位缺口1万余张。这意味着，岛上的既有酒店民宿均是花博会住宿的生力军。对尚在艰难战疫阶段的酒店业来说，眼下虽有难处，但熬过去，就能迎来机遇。事实上，岛上的酒店、民宿都在谋求转型。新崇大酒店正将健康与旅游嫁接，准备筹建高档次体检中心。崇明金茂凯悦酒店则试水新媒体，厨师长“直播”带货，推广崇明金瓜、刀鱼馄饨等美食；备战花博会，酒店还邀请了向化镇非遗传人进行灶花堂“十二花神”的创作，“引进崇明本地民间艺术，希望能成为生态岛一个网红打卡点。”岛上的民宿纷纷进行“民宿+”尝试，古琴、烘焙、瑜伽等元素被植入，比如“逅院”空间添置了木艺。“木头很有温度，希望客人投宿其间顺便学个手艺，认识一些有趣的人。”张锦松说。知谷则在“崇明土布”上做文章，请崇明绣娘秀技法，开发土布小产品。“生态岛这张牌，有着很多机遇。”刘庆说。
