借宿创始人夏雨清：大部分民宿撑一年没问题
2020-02-29
受疫情的影响，全国的旅游出行业务几乎停摆。这个特殊时期，民宿行业也受到了影响，原本7天的春节黄金周，变成了毫无收入的低谷期。在《抗击新型冠状病毒莫干山民宿产业影响情况调研报告》中，参与调研的大多数民宿主认为，民宿空置期预计将持续2个月以上、半年以内，损失额度在10万-50万之间。
图源《抗击新型冠状病毒莫干山民宿产业影响情况调研报告》疫情之下，民宿品牌们能撑多久？民宿+生活方式空间运营商“借宿”创始人夏雨清告诉连线Insight，因为大多数民宿体量不大，民宿行业受到的冲击并不致命，大部分民宿撑个一年没问题，外界传的民宿行业“清零”的说法是无稽之谈。但他也提到，疫情可能带来的最糟糕的结果是，人们的消费欲望降低了，不愿意在外出旅行上多花钱。原本民宿行业就在走下坡路，2019年，全国民宿入住率总体比上一年下降了10％，尤其以丽江、大理为重灾区，和入住率一起下降的还有房费。此次疫情加速了民宿行业下行的趋势，在这种态势下，民宿们如何自救？我们专访了夏雨清，以下为专访对话，经连线Insight编辑整理：据您了解，这次疫情爆发之前，民宿的房间卖得如何？夏雨清：不一定都订出去了，但绝大部分的房间都订掉了。春节是黄金周，现在只有国庆和春节是7天，所以好一些的民宿都满了，差一点的，百分七八十的入住率也是有的。2018、2019年，民宿的生意还是没之前好，原因有二，一是民宿的数量太多了，第二是确实民宿没以前那么热门了。春节黄金周的盈利比起国庆来要差点，各个方面的成本也比较高，包括员工工资和食材都贵什么时候出现退订潮?夏雨清：1月20日，钟南山说可以新冠病毒人传人后，退订潮就来了。武汉封城后，迎来了大批退订单。除夕、大年初一可能还有少量人住，初二三以后各地政府关闭营业场所，民宿就都关门了。这次疫情，对民宿的收入和现金流影响有多大？夏雨清：春节黄金周基本上是没收入了。损失也很容易算，多少间房间，一间多少钱。按照莫干山民宿的收费标准，春节均价1800元，春节期间每间房少了一万元左右的收入，14个房间就是14万左右。刨除掉成本，每一间房的盈利损失在5000元上下，14间房就七八万左右。我看了一份莫干山的调查报告，在接受调查的178家民宿里，直接损失10万元以下的64家，10万-30万元的，有77家。其它大多在10万元上下。现金流方面，这些损失对于民宿主来说影响并不致命。民宿主原本对房子的投入就很大，莫干山现在开一家民宿，一个房间的投入至少50万，很多都在100万以上，所以现在的这些损失，大部分民宿还撑得住。我们最近看餐饮行业一直在说现金流撑不下去的新闻，这是因为西贝、外婆家等餐馆的翻桌率太高了，现金流很可观。他们不需要在账上放很多现金，有这个钱就去扩张新店了。放3个月现金流就已经很庞大了。但在民宿行业，1-3个月的现金流可以忽略不计。原本1月份就是淡季，也就只有春节7天有生意，其他时间没什么人住，一直到4月份复苏。好的民宿可能2、3月份也有生意，但是99%的民宿没生意，有10-20%的入住率就很好了。我这里说的民宿，是按照国家规定的符合要求的民宿：建在乡村，体量不超过14间客房，单体建筑面积不超过800平方米。有些民宿会超过14间房，就是多注册几个个体户，委托一家公司来运营的形式，但整体的体量不会特别大，民宿行业，不超过15间房的，应该占了90%以上。特殊时期，怎么降低成本？夏雨清：民宿这时期的成本分为几个部分。第一，食材，一般民宿的食材都是取自于当地，尤其蔬菜等新鲜的，临时买都可以，所以不会备很多货，影响不大，有些货物放在冰箱里就行。第二，员工工资，民宿的员工工资一般由两部分组成，基本工资和绩效工资，现在大部分民宿只给员工发基本工资。按照最近的政策，是可以给员工发当地最低标准的基本工资，但是我了解的大部分民宿主，发的都是劳工合同上签的基本工资。第三，租金。例如杭州西湖景区周边的民宿，一般一栋房子二三十万一年，五年前租的话，可能十多万一年，民宿一般是两三栋。按照两栋算，全年50万租金，一个月就4万多，这是热门景点的价格。莫干山这样的地方，一年5万元一栋房子，一个民宿一般租3、4栋房子，年租金也就是15、20万，一般都是一次性付掉。一个月不开业，对民宿影响真不大，不会马上倒闭，当然时间长了也不行。如果这次的疫情持续比较久，民宿最多能撑多久？夏雨清：我们分两块来说，很多人把城市民宿当做是民宿，其实不是的，他们是类似Airbnb那种，在城市里和酒店抢生意。酒店业这次受到的影响很大，因为他们的体量太大了。真正的民宿，就像我刚说的，体量不大，多数建在乡村，做旅游度假生意。据国家文旅部统计，到2019年，全国民宿超过10万家，不包括农家乐、城市公寓这种“民宿”。真的要硬撑的话，一年没什么问题。以大理为案例，之前大理民宿关了一年半，大部分民宿还是扛过来了，平时现金流就不大，10万出去，20万进来，所以抗压能力会好点。民宿其实不是一门好生意，前期投入高，回本慢，十几个房间几百万上千万投资，但是正式开业后，运营成本就很低了，所以它的抗风险能力比较强。不过，也会有民宿死掉，这和疫情没关系，每个行业都有淘汰率，都有经营不下去的商家。餐饮行业的淘汰率在每个月10%左右，民宿行业一年都不会到这么高。还有，和餐饮关店全部拆除不同，民宿可以带装修转让，说不定一转让就把投入都赚回来了。这次疫情算是加速优胜劣汰吗？夏雨清：不是，这次疫情可以说是延迟了洗牌。因为疫情是通杀的，好的、不好的民宿，都没生意。对于原本优质的民宿来说，杀伤力强大一些，因为好点的民宿服务人员和成本都会多一些。民宿行业的生意恢复常态还需要多久？夏雨清：浙江现在有几个民宿可以恢复营业了，但是要达到政府的要求，比如员工要配多少口罩，员工来自某些地区的要隔离14天等等。但是尽管如此，生意现阶段是没法恢复的，要等到3、4月份才能真正开业，但是那时候估计也没多少人敢出去玩。参考2003年非典时期的情况，人们的旅游出行应该要等到5、6月份了，那时候民宿原本的淡季反而会迎来小高峰。从目前的情况看，春节的损失，后面都会赚回来的。往年是从五一开始，一直到国庆都是旺季，莫干山有的民宿这几个月能做到100%的入住率，暑期把全年70%-80%的钱都赚了。您现在对民宿行业有没有什么担忧的地方？夏雨清：最坏的情况是疫情持续的时间太长，各行各业受到较大的影响，大家都没钱了，减少了旅游出行的预算，这对民宿行业才是最大的打击。消费欲望降低是最大的问题。原先可能我的预算是1000元一晚，现在是300元一晚，或者干脆不去了，这对民宿行业来说就不太乐观了。民宿行业这些年有哪些变化？存在哪些问题？夏雨清：这两年民宿行业一直在走下坡路。从2017年开始，民宿的入住率在下降，不是民宿客人在减少，按照国家的数据来看，入住总人数是在上升的。主要是这三年发展太快，民宿数量太多，原先一间民宿4、5间房很正常，但是现在都是开出40、50间的，房间太多了，丽江、大理和莫干山民宿的入住率就明显下降。另外，早几年人们觉得住民宿是一件非常时髦的东西，但是现在发现到处都是民宿，那种心情就没了，就从想住变成有需要才住，这也造成了影响。同样的价格，你体验过就不想去了，可能觉得住过了也不过如此。今年疫情，对消费信心的影响还是很大的，客人的减少也会影响入住率。所以很多民宿现在除了卖房间，也在卖很多其他的东西，希望能够让客户多消费，我觉得以后民宿，体验消费是一个趋势。像宁夏的黄河宿集，他们推出的沙漠星光晚餐要1000多元一个人，但很多人想要体验这种一辈子才有一两次的经历，就愿意花钱。这种体验不是每家民宿都能提供的，但是土特产都能做，每个地方或多或少都有土特产，靠卖这些东西可以赚钱，甚至我降低一点房价都可以。民宿以后肯定都是这样，因为客人是有限的，入住率在降低，房费也在下降，一定要有非住宿收入。我觉得主要是旺季增加营收，旺季来的人多，更有机会当场卖掉。我认识一个民宿在海边，卖海边大礼包，一家在阳澄湖，秋天卖大闸蟹，赚的钱都比房费多得多。一个行业在走下坡的时候，大家都要想办法自救，最终做得好的还是会留下来。
图源《抗击新型冠状病毒莫干山民宿产业影响情况调研报告》疫情之下，民宿品牌们能撑多久？民宿+生活方式空间运营商“借宿”创始人夏雨清告诉连线Insight，因为大多数民宿体量不大，民宿行业受到的冲击并不致命，大部分民宿撑个一年没问题，外界传的民宿行业“清零”的说法是无稽之谈。但他也提到，疫情可能带来的最糟糕的结果是，人们的消费欲望降低了，不愿意在外出旅行上多花钱。原本民宿行业就在走下坡路，2019年，全国民宿入住率总体比上一年下降了10％，尤其以丽江、大理为重灾区，和入住率一起下降的还有房费。此次疫情加速了民宿行业下行的趋势，在这种态势下，民宿们如何自救？我们专访了夏雨清，以下为专访对话，经连线Insight编辑整理：据您了解，这次疫情爆发之前，民宿的房间卖得如何？夏雨清：不一定都订出去了，但绝大部分的房间都订掉了。春节是黄金周，现在只有国庆和春节是7天，所以好一些的民宿都满了，差一点的，百分七八十的入住率也是有的。2018、2019年，民宿的生意还是没之前好，原因有二，一是民宿的数量太多了，第二是确实民宿没以前那么热门了。春节黄金周的盈利比起国庆来要差点，各个方面的成本也比较高，包括员工工资和食材都贵什么时候出现退订潮?夏雨清：1月20日，钟南山说可以新冠病毒人传人后，退订潮就来了。武汉封城后，迎来了大批退订单。除夕、大年初一可能还有少量人住，初二三以后各地政府关闭营业场所，民宿就都关门了。这次疫情，对民宿的收入和现金流影响有多大？夏雨清：春节黄金周基本上是没收入了。损失也很容易算，多少间房间，一间多少钱。按照莫干山民宿的收费标准，春节均价1800元，春节期间每间房少了一万元左右的收入，14个房间就是14万左右。刨除掉成本，每一间房的盈利损失在5000元上下，14间房就七八万左右。我看了一份莫干山的调查报告，在接受调查的178家民宿里，直接损失10万元以下的64家，10万-30万元的，有77家。其它大多在10万元上下。现金流方面，这些损失对于民宿主来说影响并不致命。民宿主原本对房子的投入就很大，莫干山现在开一家民宿，一个房间的投入至少50万，很多都在100万以上，所以现在的这些损失，大部分民宿还撑得住。我们最近看餐饮行业一直在说现金流撑不下去的新闻，这是因为西贝、外婆家等餐馆的翻桌率太高了，现金流很可观。他们不需要在账上放很多现金，有这个钱就去扩张新店了。放3个月现金流就已经很庞大了。但在民宿行业，1-3个月的现金流可以忽略不计。原本1月份就是淡季，也就只有春节7天有生意，其他时间没什么人住，一直到4月份复苏。好的民宿可能2、3月份也有生意，但是99%的民宿没生意，有10-20%的入住率就很好了。我这里说的民宿，是按照国家规定的符合要求的民宿：建在乡村，体量不超过14间客房，单体建筑面积不超过800平方米。有些民宿会超过14间房，就是多注册几个个体户，委托一家公司来运营的形式，但整体的体量不会特别大，民宿行业，不超过15间房的，应该占了90%以上。特殊时期，怎么降低成本？夏雨清：民宿这时期的成本分为几个部分。第一，食材，一般民宿的食材都是取自于当地，尤其蔬菜等新鲜的，临时买都可以，所以不会备很多货，影响不大，有些货物放在冰箱里就行。第二，员工工资，民宿的员工工资一般由两部分组成，基本工资和绩效工资，现在大部分民宿只给员工发基本工资。按照最近的政策，是可以给员工发当地最低标准的基本工资，但是我了解的大部分民宿主，发的都是劳工合同上签的基本工资。第三，租金。例如杭州西湖景区周边的民宿，一般一栋房子二三十万一年，五年前租的话，可能十多万一年，民宿一般是两三栋。按照两栋算，全年50万租金，一个月就4万多，这是热门景点的价格。莫干山这样的地方，一年5万元一栋房子，一个民宿一般租3、4栋房子，年租金也就是15、20万，一般都是一次性付掉。一个月不开业，对民宿影响真不大，不会马上倒闭，当然时间长了也不行。如果这次的疫情持续比较久，民宿最多能撑多久？夏雨清：我们分两块来说，很多人把城市民宿当做是民宿，其实不是的，他们是类似Airbnb那种，在城市里和酒店抢生意。酒店业这次受到的影响很大，因为他们的体量太大了。真正的民宿，就像我刚说的，体量不大，多数建在乡村，做旅游度假生意。据国家文旅部统计，到2019年，全国民宿超过10万家，不包括农家乐、城市公寓这种“民宿”。真的要硬撑的话，一年没什么问题。以大理为案例，之前大理民宿关了一年半，大部分民宿还是扛过来了，平时现金流就不大，10万出去，20万进来，所以抗压能力会好点。民宿其实不是一门好生意，前期投入高，回本慢，十几个房间几百万上千万投资，但是正式开业后，运营成本就很低了，所以它的抗风险能力比较强。不过，也会有民宿死掉，这和疫情没关系，每个行业都有淘汰率，都有经营不下去的商家。餐饮行业的淘汰率在每个月10%左右，民宿行业一年都不会到这么高。还有，和餐饮关店全部拆除不同，民宿可以带装修转让，说不定一转让就把投入都赚回来了。这次疫情算是加速优胜劣汰吗？夏雨清：不是，这次疫情可以说是延迟了洗牌。因为疫情是通杀的，好的、不好的民宿，都没生意。对于原本优质的民宿来说，杀伤力强大一些，因为好点的民宿服务人员和成本都会多一些。民宿行业的生意恢复常态还需要多久？夏雨清：浙江现在有几个民宿可以恢复营业了，但是要达到政府的要求，比如员工要配多少口罩，员工来自某些地区的要隔离14天等等。但是尽管如此，生意现阶段是没法恢复的，要等到3、4月份才能真正开业，但是那时候估计也没多少人敢出去玩。参考2003年非典时期的情况，人们的旅游出行应该要等到5、6月份了，那时候民宿原本的淡季反而会迎来小高峰。从目前的情况看，春节的损失，后面都会赚回来的。往年是从五一开始，一直到国庆都是旺季，莫干山有的民宿这几个月能做到100%的入住率，暑期把全年70%-80%的钱都赚了。您现在对民宿行业有没有什么担忧的地方？夏雨清：最坏的情况是疫情持续的时间太长，各行各业受到较大的影响，大家都没钱了，减少了旅游出行的预算，这对民宿行业才是最大的打击。消费欲望降低是最大的问题。原先可能我的预算是1000元一晚，现在是300元一晚，或者干脆不去了，这对民宿行业来说就不太乐观了。民宿行业这些年有哪些变化？存在哪些问题？夏雨清：这两年民宿行业一直在走下坡路。从2017年开始，民宿的入住率在下降，不是民宿客人在减少，按照国家的数据来看，入住总人数是在上升的。主要是这三年发展太快，民宿数量太多，原先一间民宿4、5间房很正常，但是现在都是开出40、50间的，房间太多了，丽江、大理和莫干山民宿的入住率就明显下降。另外，早几年人们觉得住民宿是一件非常时髦的东西，但是现在发现到处都是民宿，那种心情就没了，就从想住变成有需要才住，这也造成了影响。同样的价格，你体验过就不想去了，可能觉得住过了也不过如此。今年疫情，对消费信心的影响还是很大的，客人的减少也会影响入住率。所以很多民宿现在除了卖房间，也在卖很多其他的东西，希望能够让客户多消费，我觉得以后民宿，体验消费是一个趋势。像宁夏的黄河宿集，他们推出的沙漠星光晚餐要1000多元一个人，但很多人想要体验这种一辈子才有一两次的经历，就愿意花钱。这种体验不是每家民宿都能提供的，但是土特产都能做，每个地方或多或少都有土特产，靠卖这些东西可以赚钱，甚至我降低一点房价都可以。民宿以后肯定都是这样，因为客人是有限的，入住率在降低，房费也在下降，一定要有非住宿收入。我觉得主要是旺季增加营收，旺季来的人多，更有机会当场卖掉。我认识一个民宿在海边，卖海边大礼包，一家在阳澄湖，秋天卖大闸蟹，赚的钱都比房费多得多。一个行业在走下坡的时候，大家都要想办法自救，最终做得好的还是会留下来。
