舌尖上的非遗之涪陵榨菜传统制作技艺

　　榨菜是我们餐桌上的常备小菜，其中最出名的当然要数涪陵榨菜。涪陵榨菜产于重庆市涪陵区，至今已有百余年历史，清道光年间编修的《涪州志》中就有对涪陵人腌制青菜头的记载。2008年，涪陵榨菜传统制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。