广东梅州：挖掘长寿饮食文化 叫响大埔美食品牌

　　日前，梅州大埔县举办第二届美食旅游文化节暨“粤菜（客家菜）师傅工程”千人长寿宴，多位顶级大厨、美食专家、民间美食达人齐聚一堂，共同探讨大埔当地美食的发展路径。

　　梅州是广东著名的长寿之城，全市100周岁以上老人473人，99周岁以上老人854人，超过“世界长寿之都”认证标准。其下辖蕉岭、大埔两县被认证为“世界长寿乡”，丰顺县、梅县区是“中国长寿之乡”。优良富硒的生态环境和健康的饮食习惯是长寿秘诀。大埔是中国小吃名县，有200多种特色小吃，其中“中华名小吃”10种、“广东省名小吃”15种。

　　此次千人长寿宴由大100名厨师同台展艺，采用大埔良好生态种养良好的食材为基础，以传统膳食“五味调和”“适时而食”“食治并举”为原则，将传统菜品以新颖的烹饪手法与创意的搭配风格呈现，演绎大埔饮食文化的独特而多彩，为宾客呈现健康、美味的菜肴。

　　活动现场，中国食文化研究会授予大埔“中国·梅州大埔长寿美食乡”称号，授予大埔县瑞锦酒店“中国食文化研究会客家菜（大埔小吃）研究培训基地”的荣誉称号，这也是全国首个客家菜研究培训基地。中国食文化研究会会长洪嵘表示，此次客家菜研究培训基地落户大埔，将深入研究探讨大埔小吃产业化、标准化、烹调技艺传承等方面的问题，打造中华文明溯源的长寿菜，形成品牌，让美食成为大埔传播的最好载体。

　　活动现场精彩纷呈，面点绝技再现江湖、小熊妈妈爱心早餐、百名厨师同台展艺等环节，更有多项大埔民俗文化表演。主办方表示，此次活动旨在促进大埔美食行业发展，在弘扬大埔美食文化，彰显大埔特色的同时，推动大埔旅游资源的整合与发展，打响大埔美食品牌，为大埔美食发展提供新元素。