天津将办第29届中国厨师节

　　记者近日从中国烹饪协会获悉，由协会与天津市商务局联合主办，天津烹饪协会承办的第29届中国厨师节将于9月23日—25日在天津举办。届时，来自全国的1500名厨师精英将通过十余项专业活动，展示餐饮业的发展成果，展现新时代的厨师风貌。

　　据中国烹饪协会会长姜俊贤介绍，本届厨师节的主题为“展大师厨艺，品津门美食，挖掘特色饮食文化，献礼新中国70周年华诞”，亮点活动包括庆祝新中国70周年主题宴席展;中国菜文化传承与创新发展论坛(天津站);第29届中国厨师节美食峰会;津菜品鉴;2019中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典;2019年度金厨奖、最美厨师颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式;第八届全国烹饪技能竞赛总决赛;第八届全国中餐技能创新大赛;第五届中国厨师职业技能大比武;第16届中国餐饮食品博览会等。

　　回顾往届，每年在厨师节举办地推出的“中国盛宴”，其代表菜品都会成为引领年度大众餐饮的风向标。第27届厨师节在重庆举办，中国盛宴“渝菜品鉴”带火了“重庆小面”;第28届厨师节在湖北宜昌召开，“楚菜当道”让人们认识了三峡美食;今年的第29届中国厨师节在天津举办，“中国盛宴”将带来“精彩津菜”。天津市商务局副局长刘福强表示，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕这些天津小吃深受国内外宾客喜爱，然而，天津不但有这些小吃，还有罾蹦鱼、锅巴菜、津派海鲜等丰富多彩的风味菜肴和特色宴席。本届厨师节期间将举办天津菜主题宴席展，12家天津知名餐饮企业将现场展示10大主题宴席，包括天津烤鸭店的主席宴、红旗饭庄的津沽溯源宴、宝轩渔府的津派海鲜宴等，展现津菜的最高技艺和水平。

　　此外，在专业赛事板块，五年一届的第八届全国烹饪技能竞赛也将在本届厨师节期间举办总决赛。姜俊贤表示，烹饪技能竞赛将设中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻、中餐宴会服务、西餐宴会服务等十个项目的个人赛，另有中餐、西餐的团体赛。项目之多、规模之大在历届大赛创下之最。