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如何以正确的姿势 端起一杯葡萄酒?

2017-11-30

  导语:最近寒流来了,大家的(人造)貂都买上了吗?!(来源:酒斛网 作者:丛稳稳)

  没买上的各位朋友,也不要担心!仔细想想还有什么,能让这寒冷的冬天变得热情似火,让你心潮澎湃,就算西北风再大也吹不灭你心中的温暖?

  没错,就是……葡萄酒!

  啊,葡萄酒,你是我身体的小棉被,带我飞去春天的小翅膀。

  那么,能喝到各种酒的酒会,不就是承载着爱与温暖的小天堂了吗?!

  当然是啦。

  不论你是在深秋的路上踯躅独行时忽然心头一热,还是作为空巢青年受够了每周例行的周末瘫,十一月份那么多酒会呢,随便选一个,走进去,拿起晶莹剔透的酒杯,你绝对不会后悔。


  嘿嘿,这就到了问题的关键了——如何以正确的姿势,端起一杯酒?

  如果你是在问一个葡萄酒死忠,那么他可能会告诉你,手离杯壁越远越好!具体操作,有以下几种:

  姿势一:“实用度一级棒!”


  这应该是最常见的一种拿酒杯的姿势了,适用99%的场合,安全可靠,受全世界人们欢迎——除了乌克兰!因为在乌克兰,人们早已形成了“握着杯壁喝酒”的习惯,即使是不拿杯柄不舒服星人,也最好入乡随俗哦!


  姿势二:“专业人士初登场!”

  在对专业度要求较高的场合,像是专业的品鉴会等,你可能会看到人们这样拿杯子。之所以这样持杯,有两方面的原因:一是因为人体的平均体温36.5℃,远高于红葡萄酒的适饮温度15~18℃和白葡萄酒的适饮温度7~10℃,手离杯壁越远,体温对酒口感的影响越小;二是因为如此拿酒杯,杯壁周围没有任何遮挡,可以更好地看清酒液颜色。

  姿势三:“如果酒杯会自己漂浮该多好……”

  姿势三可看作姿势二的进阶版,有一定难度,笔者建议大家在使用前最好多加练习。毕竟,一个拿不稳,酒洒了,就有些尴尬了。

  如果你是刚开始喝葡萄酒,那么只掌握第一种姿势就好啦。而且很多面向普通爱好者的酒会,人数都不少,不论是姿势二还是姿势三,在这样的场合用起来,洒酒风险都不小哦。在刚刚结束的Decanter活动上(尤其是下午场),如果你用姿势二,或者姿势三,大概你现在正在洗自己(或者别人)的衣服吧……

  但要是实在想品尝最佳状态的葡萄酒,又想能拿得稳,也不是毫无办法。现在很多酒会均有提供的“免拿持杯带(袋)”,可以让酒杯很乖地靠在你的胸前,而且除了在拿起来喝的那一刻外,你无需考虑什么持杯姿势,也不用担心拿不稳,可以说是最便捷的持杯方式了。如今国内很多大型活动上,都会提供这样的神器,多出来逛逛,家里肯定少不了!

  当然啦,就算不是参加酒会,在朋友们的聚会上,也经常需要喝喝喝。要是十分亲密的朋友,聚在一块儿对瓶吹都没问题;但要是没那么熟悉的朋友,或者你仅仅是参加了一个为社交而举办的晚会……

  在这种偏休闲的场合,受欢迎的持杯法又是怎样的呢?


  一说到聚会,太容易想到香槟了。

  嗞嗞冒泡的香槟好像天生就是要给人带来欢乐的,就连一开始为这些奇怪的气泡苦恼万分的香槟的创造者——唐·培里侬(Dom Perignon),在尝到这出于偶然的造物时,也忍不住赞叹:“我看到了星星!”


  而作为香槟的创造者,他又是如何拿香槟杯的呢?

  在一个以“僧侣和酒”为主题的系列油画中,唐·培里侬红扑扑的脸颊看起来像是喝醉了一样,但是拿着香槟杯的那只手,还是极克制的放在杯杆上,不忘向大家传授“拿起一杯香槟的正确姿势”——

  把手老老实实放在杯杆上哦~嗝~

  之所以要这样拿香槟杯,也是主要是考虑到适饮温度的原因。普遍的香槟适饮温度是4~10℃,只有在低温的条件下,气泡才会更愿意待在酒中,口感也因此更好。

  但几杯香槟下肚,你还能像香槟之父——唐培·里侬本人一样,控制住自己的手吗?

  世界知名爱酒人士——伊丽莎白二世表示,在轻松的场合,当然表现得轻松一点就好啦:

  但除了这种细长型的香槟杯外,大家也可能经常看到杯肚很扁、很宽,看起来像一只小碗一样的杯子——

  它的学名叫做“Coup”,在宴会上,被拿来摞成一个“酒杯金字塔”的,常常就是这种酒杯。


  在电影《了不起的盖茨比》中,小李子还用这样一杯香槟,凹了一个经典造型。

  大家注意看小李子的姿势,“手心外翻式”持酒杯——整只手稳稳地把握住这个“大肚酒杯”的平衡。

  这种把整只手都贴在杯肚上的拿法,当然会影响到香槟的香气和口感。但是,Who cares?在如梦似幻的夜晚,谁会拿着这种奔放的大开口酒杯细细品鉴?只是最好拿稳一点,小心别破脏了你心上人的裙子;还是你想来个“一泼惊人”,让她一下子就记住你?


  咳咳,毕竟不是情感栏目,咱还是继续说拿杯子的问题了。

  其实,小李子的这种手法,人们在拿白兰地杯时,也经常会用到。

  大家看下面这两种姿势,猜猜哪种更标准一些呢?

  按照之前的经验,我们可能会觉得“手指放在杯杆上”的那个姿势会更准确一些,但实际情况恰恰相反——火辣的白兰地就喜欢被你捧在手心里!

  白兰地之所以如此的特立独行,和它的“烈酒属性”有很大的关系。大家还记得第一次喝烈酒的感受吗?不论是威士忌、白兰地、杜松子酒……如果你像闻葡萄酒一样,毫无防备地去闻它们,那么一瞬间冲入鼻腔的,可能不会是你习以为常的花香水果香烘烤香等等,而是突如其来的一股呛人酒精味……转眼间,男默女泪……

  有的人为了避免这种“伤害”,会先在杯口吹气,把刺激的酒精气息吹掉再闻香气;或者就直接用人体的温度,让一部分酒精受热挥发,降低酒精带来的刺激感,从而更好的闻到其中复杂的香气。

  如果还不习惯烈酒的刺激感,对于“喝烈酒”这件事来说,是没有多大影响的。毕竟烈酒,还有一个广为人知的轻松喝法——那就是,调成鸡尾酒再喝!


  按照惯例,我们先来说一下,经典鸡尾酒杯的正确持法——

  一定要抓住杯杆。如果单支手握不稳的话,可以用另一只手托住杯座。但如果是足够优雅的淑女,还是会选择只用一只手就搞定它。

  不过,鸡尾酒作为自由组合的产物,向来以多种多样的可能让爱它的人们欲罢不能;那么,拿鸡尾酒杯的方式,只局限在一种岂不是太可惜了?

  所以我们拿着喝——


  捧着喝——


  顶着喝——额额。。。


  毕竟喝酒,开心最重要嘛!

  而且就拿酒杯这件事本身来说,虽然会有比较便于品鉴的标准姿势,但实际上就像我们每个人都会有自己最钟爱的一种酒类风格一样,喜爱并习惯的持杯方法也因人而异。

  曾经就有外国研究者调查了超过500名饮酒者的持杯习惯,并将这些不同的姿势与他们的性格联系在了一起。


  譬如说,如果一个人这样拿酒杯:

  那他一定是一个工作狂,非常忙,忙到神志不清的那么一个人。他根本没时间夸这杯酒多好喝,只能以行为艺术的方式说“这酒真特么666”。

  当然了,为了避免他猝死,还是别让他喝了。

  而如果一个人把酒杯像婴儿一样护在手心里,那建议你不要跟他开过激的玩笑,打招呼也最好温柔有礼貌。因为他神经脆弱,可能还深受焦虑和失眠的困扰。

  不过要是他杯子里盛的是罗曼尼康帝,那之前的那段分析当我没说……

  一个人要是以这样的姿势走入酒会,那么他很可能“醉翁之意不在酒”,而在于找到一个对上眼的人。如果你对他没意思,建议离他远一点。毕竟为了博得关注,他会无所不用其极——要是真的看上你了,而你就是不在意他,那可能下一秒他的酒就洒在你身上了。

  如果一个人在你面前,以这种诡异的姿势拿酒杯,你千万——千万——不要急着揍他!他可能只是喝醉了而已……


  嗯……如果一个人这样拿酒杯,那你基本上可以判断他,是一个外星人了。

  其实,拿酒杯时挺有意思的一件事。如果人人都敞敞亮亮,不受标准姿势的限制,说不定我们在酒会上喝酒喝累了,还能看看周围人拿杯子的方式,猜猜他们是什么性格,还能交上一两好友呢!


  当然了,要是看见这么拿杯的,咱还是赶紧跑吧……


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